ベトナム風にんじんサラダ| より良い家と庭

材料

• 種なしキュウリ1個、縦に半分に薄くスライス（約8オンス）
• 薄切りスライスしたセラーノコショウ1個*
• 酢1カップ
• 大さじ2杯のブラウンシュガー
• 小さじ1/2のコーシャ塩
• 皮をむいて非常に薄くスライスした1ポンドのニンジン（3カップ）
• ¼カップオリーブオイル
• 6カップの粗く刻んだナパキャベツ
• 12オンスの調理済み豚ロース肉、薄切り
• コリアンダーの葉1カップ
• ⅓ピーナッツカップ、みじん切り
• トーストしたパン（オプション）

行き方

• ステップ1

  中耐熱のボウルにキュウリとセラーノペッパーを混ぜます。 取っておきます。 中型の鍋に米酢、砂糖、塩を混ぜます。 酢を沸騰させ、攪拌して砂糖を溶かします。 ニンジンを追加します。 沸騰に戻ります。 熱を減らします。 蓋をして、1分間調理します。 にんじんの混合物をキュウリの混合物に注ぐ。 混ぜ合わせます。 ふたをして、時々攪拌しながら、2時間放置します。

• ステップ2

  漬物の1/4カップを確保して、野菜を排出します。 大きなボウルに保存液とオリーブオイルを混ぜます。 キャベツとトスを加えてコーティングします。 必要に応じて、野菜の漬物、豚肉、コリアンダー、ピーナッツ、トーストしたパンを添えたトップキャベツ。

*ホットペッパーの取り扱い：

唐辛子には揮発性の油が含まれており、皮膚や目を焼く可能性があるため、チリとの接触はできるだけ避けてください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れた場合は、石鹸と水で手をよく洗ってください。

栄養成分表

一食当たり：327カロリー（飽和脂肪5 g、多価不飽和脂肪4 g、一価不飽和脂肪12 g）、コレステロール47 mg、ナトリウム187 mg、炭水化物14 g、繊維4 g、砂糖7 g、タンパク質18 g。