マイクログリーンとは何ですか？知っておくべきことは次のとおりです| より良い家と庭

マイクログリーンとは、種から育てられ、実生段階で収穫された野菜とハーブです。種葉のみがあり、真の葉が発達する前です。

マイクログリーンは、その強い風味、並外れた高ビタミン含有量（米国農務省の調査によると、マイクログリーンは成熟した植物の5倍の栄養素を持っていることがわかった）と成長しやすいため、人気のある料理のトレンドです。（10〜14日でマイクログリーンを収穫できます。）

これらの小さな植物は、大きな、大胆な風味を詰め込んでいます。そして、料理人をマイクログリーンに引き付けるのはそのフレーバーです。バジルのマイクログリーンはバジルのような味がして、ほんの少しだけ強い。チャイブは、ゼスティエの成熟したチャイブのような味がします。コリアンダー愛好家は、コリアンダーマイクログリーンの大胆な味に憧れています。

マイクログリーンとスプラウトの違い

マイクログリーンと新芽を混同しないでください。それらは多少似ており、両方とも苗です。

マイクログリーンは土壌で栽培され、種子の葉と茎のみを食べます。マイクログリーンは通常、新鮮に食べられます。

もやしは根とすべてが食べられます。しかし、湿気の多い条件でドラム缶またはビンで生産された商業的に成長したもやしは、大腸菌とサルモネラの症例に関連しています。 FDAによれば、自家製の芽でも生で食べることは必ずしも安全ではありません。リスクを減らすために、FDAは食べる前にもやしを徹底的に調理することを推奨しています。

マイクログリーンシードオプション

オーガニックのマイクログリーンシードはオンラインで購入できますが、園芸用品センターからのシードも正常に機能します。おいしいマイクログリーンを作る人気のある種は次のとおりです。

アマランス
バジル
ビート
ブロッコリ
キャベツ
チャイブ
コリアンダー
ケール
パセリ
だいこん
ひまわり

室内に植える

家の庭師がマイクログリーンを栽培するために使用する方法はいくつかありますが、最も一般的で最も簡単な方法は、有機土壌で屋内で栽培することです。マイクログリーンを栽培するために必要なものは次のとおりです。

排水穴のある浅い庭の成長トレイ
排水穴のない浅い庭の成長トレイ
有機性土
有機種子
水で満たされたスプレーボトル
プラスチック製のキッチンラップまたは透明なアクリル製シードスターティングカバーまたはドーム

種子と消耗品が入ったマイクログリーンキットは、オンラインおよび地元の苗床で見つけることができます。

皿石鹸でトレイを洗うことから始めてから、徹底的にすすぐ。湿った有機ポッティング用の土をトレイに入れ、土を軽くたたき、塊を壊します。土の上にたっぷりと種子を振りかけます。約1〜2杯の種子を標準の10 x 20インチガーデントレイで使用できますが、播種方向については種子パックの背面を確認してください。種子を覆うのに十分な土で覆い、再び軽くたたきます。

ヒマワリやエンドウ豆などのいくつかの大きな種は、一晩浸し、植える前にすすぐ必要があります。方向については、シードパックを確認してください。さらに、いくつかの大きな種子は土壌の層で覆われる必要はありません。それらを発芽させるために、単に土壌に軽くたたきます。

スプレーボトルを使用して、土壌を完全に湿らせます。（穏やかなミストは種や土壌を破壊しません。）プラスチック製のキッチンラップまたはプラスチック製のガーデンドームで覆います。排水穴のないトレイに種子のトレイを置き、カウンターやテーブルに水が流れないようにします。日当たりの良い（南向きが望ましい）ウィンドウに設定します。東向きまたは西向きの窓は機能しますが、北向きの窓は十分な光を提供しません。

マイクログリーンケアのヒント

もやしが成長し始めたら、3日目頃にラップまたはドームを取り外します。 1日数回、または必要に応じて土壌を湿らせて霧を続けます。多くの庭師は、苗が入っているトレイを取り外し、下のトレイ（または大きな鍋）に水を入れ、苗のトレイを戻すことで、下から水をかけることを好みます。

苗の高さが約2インチまたは3インチになったら、植物を調べて、通常の葉が滑らかで端が単純な形状である種子の葉の下に芽が出始めているかどうかを確認します。その芽が表示されたら、マイクログリーンは切り取る準備ができています。

庭に屋外でマイクログリーンを植える

庭師の中には、屋外で育てられたマイクログリーンは仕事が多く、成長が遅く、屋内で育ったものほど柔らかくないと感じる人もいます。屋外の種子も発芽するように覆われている必要があり、害虫から保護する必要があります。ただし、植え付けプロセスは基本的に同じです。

最も柔らかい、毎年のハーブは暖かい土壌でよりよく発芽するため、お住まいの地域の平均最後の霜の日が過ぎるまで植えます。

彼らが直射日光にさらされないあなたの庭の小さくて平らなエリアを見つけてください。（壊れやすいマイクログリーンは日光を必要としますが、日光が多すぎると土壌が乾きます。）庭師の中には堆肥で土壌を修正し、土壌がきめ細かくなり、塊がなくなるまでそれをうまく機能させる人もいます。

種子を手でまき、土で軽く覆い、水まき棒を使って穏やかなスプレーでよく水をまきます。種子が発芽するまで覆いをしておきます。

捕食者を遠ざけるためには、庭の杭やフープで支えられた網で屋外のマイクログリーンを覆う必要があります。天候に応じて、1日に1〜2回軽く散水して、マイクログリーンを湿らせてください。

天候の変動により、地面に植えられたマイクログリーンは収穫の準備が整うまでに数日かかる場合があります。頻繁に確認してください。

収穫と保管

屋内で栽培する場合も屋外で栽培する場合も、マイクログリーンは収穫しやすいです。鋭利なシェフのナイフまたはハサミを使用して、苗を土から0.5インチほど切り取ります。シェフのナイフを使うと、一握り大きくなり、仕事が少し速くなります。冷たい水でマイクログリーンをすすぎ、ペーパータオルの上に置きます。一部の庭師は、マイクログリーンをすすぎ、サラダスピナーを使用してほとんどの水分を除去することを好みます。

すすいだグリーンをペーパータオルの間に置き、冷蔵庫のビニール袋に保管します。約1週間続くはずです。

収穫を繰り返す

苗床から最大3回収穫できます。一部の庭師は、3番目の作物は最初の2つの作物ほど美味しくないと感じ、植物は脚が伸びます。とにかく、最後の作物を収穫した後、堆肥箱に古い土壌を投げます。次に、新鮮な土で別のガーデニングトレイを開始し、より多くの種を植えて、冷蔵庫で摘みたてのマイクログリーンを楽しみながら、常にマイクログリーンのトレイを成長させます。