ズッキーニのアルフレド| より良い家と庭

材料

• 5つの大きなズッキーニ（合計約2-1 / 2ポンド）
• 小さじ1の塩
• ニンニク2〜3個、みじん切り
• オリーブオイル大さじ2
• 1オンスパッケージクリームチーズ、角切り、軟化
• ¾カップの半分または半分のクリーム
• 細かく刻んだパルメザンチーズ½カップ
• 粗挽き黒胡pepper
• 地上ナツメグ
• 細かく刻んだパルメザンチーズ

行き方

• ステップ1

  ズッキーニを半分に切ります。 縦に1/4インチの厚さのスライスにカットし、次に縦に長い約1/4インチ幅の細長いストリップ（フェットチーネのようなストリップ）にカットします。 あなたは約8カップを持っている必要があります。 大きなザルでズッキーニを塩で投げます。 1時間排水します。 すすぎと排水。 パットドライ。

• ステップ2

  12インチのフライパンで、ズッキーニとニンニクを中強火で2〜4分間、またはパリパリと柔らかくなるまで熱いオイルで調理します。 混合物をフライパンから大きなボウルに移します。

• ステップ3

  フライパンでクリームチーズを熱し、滑らかになるまで中弱火で半々加熱します。 1/2カップのパルメザンチーズをかき混ぜます。 ズッキーニをかき混ぜる。 熱を通します。 サービングディッシュに移します。 コショウ、ナツメグ、追加のパルメザンチーズを振りかけます。 8皿料理を作ります。

栄養成分表

一食当たり：351カロリー（飽和脂肪16 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪10 g）、コレステロール69 mg、ナトリウム876 mg、炭水化物7 g、繊維2 g、砂糖3 g、タンパク質20 g。