目次:
材料
行き方
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オーブンを350°Fに予熱します。 砂糖をカラメル化するには、大きな重いフライパンで、1カップの砂糖を溶かし始めるまで中強火で加熱し、時々フライパンを振る。 かき混ぜないでください。 砂糖が溶け始めたら、火を弱め、約5分、または砂糖がすべて溶けて金色になるまで調理し、必要に応じて木製のスプーンでかき混ぜます。 すぐにカラメル砂糖を9インチの深皿のパイ皿に注ぐ; *パイ皿を傾けて底を覆う。 取っておきます。
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ブレンダーでは、加糖練乳、蒸発乳、卵、卵黄、1/4カップの砂糖、アーモンドペースト、バニラ、塩を混ぜ合わせます。 よく混ぜて滑らかになるまでカバーして混ぜます。 泡を取り除きます。
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卵の混合物をパイ皿に注ぎます。 パイ皿をローストパンに入れます。 オーブンラックにセットします。 パイ皿の周りの焙煎鍋に沸騰水を1インチの深さまで注ぎます。
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約50分焼くか、軽く振ると外側の端の周りの3インチの領域が表示されるまで焼きます（混合物が冷えると中央が固まります）。 パイプレートを水から慎重に取り出します。 ワイヤーラックで30分間冷却します。 蓋をして6〜24時間冷やします。
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鋭いナイフを使用して、パイ皿の側面からフランを緩めます。 パイ皿の上にリップでサービングプレートを反転します。 プレートを一緒に裏返します。 パイプレートを取り外します。
ヒント
オーブンでパイ皿を少し温め、キャラメルが底に広がりやすくなるようにします。
栄養成分表
一食当たり：419カロリー（飽和脂肪6 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪5 g）、コレステロール213 mg、ナトリウム157 mg、炭水化物66 g、繊維0 g、砂糖65 g、タンパク質11 g。
