前菜盛り合わせ| より良い家と庭

材料

• 1ポンドのスライスデリ肉（サラミ、スパイシーカポコロ、プロシュート、および/またはモルタデッラなど）
• 8オンスの各種チーズ、キューブ（パルメザンチーズ、アジアゴ、フレッシュモッツァレラチーズ、プロボロン、ブルーチーズなど）
• 1½カップのマリネオリーブ、購入したマリネオリーブ、および/またはマリネアーティチョークのハート
• 1オンスの赤と黄色のピーマンをローストした12オンスの瓶、水切りして1/2インチ幅のストリップにカット
• 1カップのチェリーおよび/またはグレープトマト
• 切りたての新鮮なバジル（オプション）
• ½カップオリーブオイル
• ¼小さじコーシャ塩
• ¼小さじ1杯の挽きたての黒胡pepper
• 1 8オンスのイタリアンパン、スライス

行き方

• ステップ1

  肉、チーズ、オリーブ、ピーマン、トマトを大皿に並べます。 必要に応じて、新鮮なバジルを振りかけます。 油を浅いボウルまたは皿に入れます。 塩と黒胡pepperをふりかける。 肉、チーズ、野菜の上にオイルの混合物を少しかけます。 トレイの横にある残りのオイル混合物をディップまたは小雨のために提供します。 パンを添えて。

栄養成分表

1食当たり：363カロリー、（飽和脂肪8g、多価不飽和脂肪3g、一価不飽和脂肪14g）、コレステロール46mg、ナトリウム1100mg、炭水化物14g、繊維1g、砂糖1g、タンパク質17g。

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オリーブのマリネ

材料

• 2カップのブラックオリーブおよび/またはグリーンオリーブ、ピットイン、すすぎ、および水切り
• ½カップのエキストラバージンオリーブオイル
• レモンピールの2つの3.5インチストリップ
• ½カップレモンジュース
• ニンニク4〜6個、スライス
• 新鮮なオレガノを小さじ2杯、または乾燥オレガノ小さじ1杯、粉砕
• 1ベイリーフ
• 小さじ1/2砕いた赤唐辛子

行き方

• ステップ1

  ネジ蓋付きの1クォートの瓶に、オリーブ、オリーブオイル、レモンの皮、レモンジュース、ニンニク、オレガノ、ベイリーフ、砕いた赤唐辛子を混ぜます。 蓋をして振って、オリーブをマリネでコーティングします。 時々ジャーを振って、2日間冷蔵します。 サービングする前に、室温で1〜2時間放置します。 マリネからオリーブを取り除きます。