ベーコンと卵のマフィン| より良い家と庭

材料

4スライスベーコン、3分の1にカット
卵5個
塩と黒コショウ
汎用小麦粉1カップ
½カップイエローコーンミール
砂糖大さじ2
小さじ2½のベーキングパウダー
塩小さじ1/2
1カップのミルク
¼カップの植物油またはバター、溶かしたもの
½カップシュレッドチェダーチーズ
メープルまたはサトウキビシロップ（オプション）

行き方

ステップ1
オーブンを400°Fに予熱します。大きなフライパンで、ベーコンがカリカリになり始めるまで調理します。液だれを排出して予約します。小さじ2を返します。フライパンに滴り落ちる。スクランブルエッグの場合、小さなボウルで3個の卵、大さじ2を叩きます。水、および塩とコショウの各ダッシュ。卵が底と縁の周りに定着し始めるまで、攪拌せずに中火で熱いフライパンで卵を調理します。大きなへらで、生の部分が下に流れるように持ち上げて折ります。まだ湿っているがセットされるまで調理する。ボウルに移します。取っておきます。
ステップ2
残りのベーコンの一部を滴下して、12個の2-1 / 2インチマフィンカップを磨きます。マフィンカップを脇に置きます。中くらいのボウルに小麦粉、コーンミール、砂糖、ベーキングパウダー、小さじ1/2を混ぜます。塩。別のボウルに、牛乳、油、残りの2個の卵を入れます。小麦粉の混合物にかき混ぜます。スクランブルエッグとチーズを入れて折りたたみます。マフィンカップにスプーン（カップがいっぱいになります）。
ステップ3
各マフィンにベーコンを1枚置きます。明るい茶色になり、爪in枝が中央に挿入されるまで、15〜17分焼きます。ワイヤーラックのカップで5分間冷却します。パンからマフィンを緩めるには、マフィンの端に小さな金属のヘラまたはテーブルナイフをかけます。フライパンから取り出します。メープルシロップで温かく添えます。