目次:
材料
行き方
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トウモロコシから殻と絹を取り除きます。 トウモロコシを穂軸から切り取ります（穂軸をこすらないでください）。 8カップのトウモロコシを測定します。 8〜10クォートのステンレス鋼、エナメル、または焦げ付き防止の重いやかんまたはポットでは、トウモロコシと2カップの水を組み合わせます。 沸騰させる; 熱を減らします。 4〜5分間、またはとうもろこしが柔らかくなるまで、ふたをして煮る。 ドレイン。
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同じケトルで、調理済みのトウモロコシ、セロリ、赤と緑のピーマン、タマネギを混ぜます。 酢、砂糖、マスタード、塩漬け、セロリの種、ターメリックを混ぜます。 沸騰させます。 熱を減らします。 煮込み、覆いを外し、25分間、時々かき混ぜます。
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ひしゃくを使って、ホットで清潔なハーフパイントまたはパイント缶詰めジャーに入れ、1/2インチのヘッドスペースを残します。 ジャーリムを拭きます。 蓋を調整します。 沸騰水缶に入れた瓶を15分間処理します（水が沸騰して戻ってくるタイミングを開始します）。 缶詰業者から瓶を削除します。 ワイヤーラックで冷やす。
クミンポブラノコーンレリッシュ：
1 1/2カップ刻んだ青ピーマンの代わりに、1 1/2カップ刻んだポブラノペッパーを使用します。 酢を2カップに減らし、1/2カップのライムジュースを追加します。 セロリの種とウコンを省き、大さじ1杯のクミンと入れ替えます。
コーンオリーブレリッシュ：
セロリ、ピーマン、タマネギと一緒に粗く刻んだピットグリーンオリーブ1カップと粗く刻んだピットブラックオリーブ1カップを加えます。
栄養成分表
一食当たり：43カロリー、（飽和脂肪0g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪0g）、コレステロール0mg、ナトリウム75mg、炭水化物10g、繊維1g、砂糖7g、タンパク質1g。
