にんじんスープ| より良い家と庭

材料

• 8インチのニンジン、1インチの小片にカット
• パースニップ2個、皮をむいて1インチの小片に切る
• 玉ねぎ1個
• オリーブオイル大さじ1
• 2 14.5オンス缶の減ナトリウムチキンブイヨン
• 1 – 1.5カップの水
• パプリカ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• ブラックペッパー
• ¼カッププレーン低脂肪ギリシャヨーグルト（オプション）
• 低脂肪牛乳大さじ1（オプション）
• 切り取った新鮮なチャイブ
• レモンウェッジ（オプション）

行き方

• ステップ1

  オーブンを425°Fに予熱します。 浅いベーキングパンで、ニンジン、パースニップ、タマネギを組み合わせます。 オイルで霧雨; 塗る。 野菜を単層で広げます。 ロースト、カバーなし、35〜45分、または柔らかくなるまで。

• ステップ2

  ブレンダーまたはフードプロセッサで、ロースト野菜、スープ、カップ1杯の水、パプリカを組み合わせます。 カバーして、滑らかになるまでブレンドまたは処理します。

• ステップ3

  スープを大きな鍋に移します。 必要に応じて、1/2カップの水を追加して、所望の一貫性を実現します。 沸騰させるだけ。 暑さから削除。 コショウで味付けする。 必要に応じて、ボウルでヨーグルトと牛乳を混ぜます。 ヨーグルトの混合物をスープに混ぜます。 チャイブでトップし、必要に応じて、レモンウェッジを添えます。

栄養成分表

一食当たり：107カロリー（飽和脂肪0 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪2 g）、コレステロール0 mg、ナトリウム476 mg、炭水化物19 g、繊維5 g、砂糖7 g、タンパク質3 g。