シナモンポテトチップス| より良い家と庭

材料

3½– 4カップの汎用小麦粉
1パッケージのアクティブドライイースト
1¼カップミルク
¼グラニュー糖
¼カップの短縮
小さじ1の塩
卵1個
グラニュー糖1/2カップ
½カップ詰め黒糖
½カップバターまたはマーガリン、溶かした（分割）
小さじ1/2挽いたシナモン
グラニュー糖1カップ
½カップのみじん切りペカン
小さじ1杯の挽いたシナモン

行き方

ステップ1
大きいミキシングボウルに小麦粉2カップとイーストを混ぜます。牛乳、1/4カップのグラニュー糖、ショートニング、塩を温める（120°Fから130°F）まで加熱し、ショートニングがほぼ溶けるようにします。小麦粉の混合物に追加します。卵を追加します。電動ミキサーで低速で30秒間叩き、ボウルの側面を絶えずこすります。高速で3分間ビートします。木のスプーンを使用して、できるだけ多くの残りの小麦粉をかき混ぜます。
ステップ2
生地を軽く粉にした表面にひっくり返す。滑らかで弾力性のある適度に柔らかい生地を作るのに十分な残りの小麦粉をこねます（合計3〜5分）。ボールに形作ります。軽くグリースを塗ったボウルに入れます。一度回して表面にグリースを塗ります。カバー; 暖かい場所で2倍になるまで（1〜1-1 / 2時間）上昇させます。
ステップ3
パンチダウン; 半分に分けます。カバー; 10分間休ませます。生地を半分ずつ12インチの正方形に丸めます。 1/2カップのグラニュー糖、黒糖、溶けたバターまたはマーガリンの半分（1/4カップ）、および小さじ1/2の挽いたシナモンを混ぜます。混合物の半分を各正方形に広げます。それぞれを渦巻きに巻き上げます。縫い目をシールします。 12スライスにカットします。 3〜4インチ離して、グリースを塗ったベーキングシートに切断面を下にして置きます。各スライスを直径約3インチに平らにします。
ステップ4
カバー; ほぼ2倍になるまで（約30分）上昇します。ワックス紙で覆います。麺棒を使用して、1/8インチの厚さに転がします。紙を取り除きます。残りの1/4カップのバターを溶かしたブラシロール。グラニュー糖1カップ、ペカン、小さじ1杯のシナモンを混ぜ合わせます。ロールの上に振りかけます。ワックス紙で覆います。再び平らになる。紙を取り除きます。華氏400度のオーブンで10〜12分または金色になるまで焼きます。天板からワイヤーラックにすぐに移します。クール。 24個のポテトチップスを作ります。