目次:
材料
行き方
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大きな天板にグリースを塗ります。 取っておきます。 中型の鍋に、水1カップとバターまたはマーガリン1/2カップを混ぜます。 沸騰させます。 小麦粉を一度に加え、激しくかき混ぜます。 混合物が分離しないボールを形成するまで調理し、攪拌する。 暑さから削除。 10分間冷却します。 卵を1つずつ追加し、追加するたびに滑らかになるまでよく叩きます。
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大きなプレーンラウンドチップ（約1/2インチの開口部）が付いた装飾バッグに生地をスプーンで入れます。 準備したベーキングシートに、約3インチ離れた生地の10〜12個のストリップをパイプし、各ストリップを長さ約4インチ、幅1インチ、腿3/4インチにします。
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400度Fのオーブンで約40分または金色になるまで焼きます。 ワイヤーラックを取り外して冷やします。 エクレアを縦に半分に切り、中心から柔らかい生地を取り除きます。 下半分をアイスクリームで満たします。 トップスを交換します。 蓋をして、サービングの時間まで凍結します。 提供するには、冷凍庫から取り出し、約15分間放置して柔らかくします。
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一方、ソースについては、中程度の大きさの鍋に、冷水、コーンスターチ、コーヒーの結晶を1〜1/2カップ入れます。 コーンシロップをかき混ぜます。 調理し、濃く泡立つまでかき混ぜます。 調理してさらに2分間かき混ぜます。 暑さから削除。 大さじ2杯のバターまたはマーガリンとバニラを追加します。 バターが溶けるまでかき混ぜます。
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エクレアの上に温かいソースを添えてください。 必要に応じて、ペカンを振りかけます。 （残りのソースは、1週間ほど覆い、冷やします。ソースを再加熱し、アイスクリームを添えます。）10〜12個のエクレアを作ります。
栄養成分表
1食当たり：385カロリー、（飽和脂肪11g、コレステロール139mg、ナトリウム207mg、炭水化物49g、タンパク質6g。
