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材料
行き方
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ステーキから脂肪を切り取ります。 こする場合は、小さなボウルにニンニク、コショウ、塩を混ぜます。 ステーキの両側に振りかける。 指でこすります。
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チャコールグリルの場合は、カバーグリルのラックでステーキを中火で直接焼き、目的の焼き加減まで焼き、グリルの途中で一度回します。 中程度のレア度（華氏145度）には10〜12分、中度の華やかさ（華氏160度）には12〜15分かかります。 グリルコーンレリッシュを添えてください。
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グリルコーンレリッシュを添えてください。 4人前になります。
栄養成分表
1食当たり：491カロリー、（飽和脂肪7g、一価不飽和脂肪11g）、コレステロール142mg、ナトリウム583mg、炭水化物16g、繊維2g、タンパク質57g。焼きトウモロコシレリッシュ
材料
行き方
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小さなボウルに、ライムジュース大さじ3、オリーブオイル大さじ1、チリパウダー小さじ1を混ぜ合わせます。 2耳の新鮮なスイートコーンから殻と絹を取り除きます。 ライムジュースの混合物でトウモロコシを軽く磨きます。 炭火グリルの場合は、中火の石炭の上で、覆われていないグリルのラックでトウモロコシを10〜20分間、または柔らかくて少し焦げるまで、時々回転させます。 （ガスグリルの場合、グリルを予熱します。中火に熱を下げます。トウモロコシをグリルラックに熱をかけて置きます。上記のようにカバーとグリルを置きます。）十分に冷めるまでトウモロコシを脇に置きます。
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トウモロコシの実を穂軸から切り取ります。 コーンカーネルを結合します。 細かく刻んだ2つのトマティロ。 刻んだ小さなピーマン1個; 1/4カップの新鮮なコエンドロの葉; 赤玉ねぎを細かく刻んだ大さじ3。 小さじ1/4の塩、小さじ1/4のカイエンペッパー、残りのライムジュースの混合物。
