ドイツ風ビーフロースト| より良い家と庭

材料

• 1 2.5ポンドボーンレスビーフチャックポットロースト
• 大さじ1杯の食用油
• ニンジンスライス2カップ（2）
• 玉ねぎのみじん切り2カップ（大2）
• セロリのスライス1カップ（2茎）
• ¾カップチョッパー風ディルピクルス
• ½カップ赤ワインまたはビーフブイヨン
• ⅓カップジャーマンスタイルマスタード
• 小さじ1/2粗挽き黒胡pepper
• ¼小さじ地上クローブ
• 月桂樹2枚
• 多目的小麦粉大さじ2
• 大さじ2杯の辛口の赤ワインまたはビーフスープ
• 温かい調理済みスパエツレまたは調理済み麺
• 切り取った新鮮なパセリ（オプション）

行き方

• ステップ1

  肉から脂肪をトリミングします。 必要に応じて、3-1 / 2または4クォートのスロークッカーに合うようにローストを切ります。 大きなフライパンで、熱い油で四方の肉を茶色にします。 脂肪を排出します。

• ステップ2

  炊飯器で、ニンジン、玉ねぎ、セロリ、漬物を混ぜます。 野菜の上に肉を置きます。 小さなボウルに、1/2カップの赤ワイン、マスタード、コショウ、クローブ、月桂樹の葉を混ぜます。 鍋に肉と野菜を注ぎます。

• ステップ3

  8〜10時間は弱火で、4〜5時間は強火で蓋をして調理します。 炊飯器から肉を取り出して、盛り合わせ皿の上に置きます。 保温するためにホイルで覆います。

肉汁の場合：

• ステップ1

  野菜と調理液を2クォートの鍋に移します。 スキムファット。 月桂樹の葉を捨てます。 小さなボウルに、小麦粉と大さじ2杯のワインを混ぜます。 鍋で混合物をかき混ぜます。 調理し、厚く泡立つまで中火でかき混ぜます。 調理してさらに1分間かき混ぜます。 野菜、グレービー、温かい調理済みのスペツレを添えてください。 必要に応じて、パセリを振りかけます。 8人前になります。

栄養成分表

1食当たり：256カロリー、（飽和脂肪2g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪2g）、コレステロール84mg、ナトリウム467mg、炭水化物10g、繊維2g、糖質3g、タンパク質31g。