目次:
材料
行き方
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乳鉢と乳棒を使用して、胡pepperとニンニクをつぶします。 塩、マスタード、パプリカを混ぜます。 取っておきます。
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パットステーキはペーパータオルで乾かします。 室温で20分間放置します。 オリーブオイル大さじ1で肉を磨きます。 ステーキの両側にペッパーコーン混合物を均等かつ軽く振りかけます。
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アスパラガスから木質のベースを切り離して廃棄します。 アスパラガスを再封可能な大きなビニール袋に入れます。 オリーブオイル大さじ2とコーシャ塩小さじ1/2を加えます。 シールバッグ; アスパラガスをコーティングするために投げる。 取っておきます。
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木炭グリルの場合は、グリルの片側に中温の石炭を配置します。 グリルラックにステーキを置き、覆いをして、片側に1〜2分間、またはグリルマークが目立つまで、グリルグリルの上に置きます。 ステーキを間接加熱に移動し、20〜25分間またはインスタント読み取り温度計が華氏135度を記録するまで、グリルして覆いをし続けます。 （ガスグリルの場合、グリルを予熱します。中火に熱を下げます。間接調理に合わせて調節します。グリルラックにステーキを熱でかけます。カバー;指示通りにグリルします。）
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ステーキをブロイラーの鍋に移します。 各ステーキに大さじ1杯のバターを塗ります。 ブロイラーの下にステーキを置きます。 火から3〜4インチの焼き肉を2分間。 回して、各ステーキの上に別の大さじバターを広げます。 2分以上、または希望する焼き加減まで焼きます（中程度のレア（145°F）または中程度の完了（160°F）の場合）。 5分間放置します。
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その間に、アスパラガスをグリルラックに熱をかけて直接入れます（調理すりおろを横切って落ちないようにします）。 8〜12分、または柔らかくなるまで、時々回しながら焼きます。 レモンをグリルし、側面を切り、1〜2分間またはグリルするか、グリルマークが見えてレモンが加熱されるまで。
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アスパラガスのグリルとレモン半分でフィレを添えます。 アスパラガスの上にレモンを絞る。 すぐに出してください。
