手作りパスタ| より良い家と庭

これは、あなたが最終的に座って食べるときにあなたとあなたの家族が喜びを分かち合うのと同じくらい、混合、混練、転がりに喜びがあるレシピの1つです。

卵黄で強化されたこれらの麺は、エキストラバージンオリーブオイル、ハーブシャワー、パルメザンチーズ、クイックトマトソースで味が最高です。 エシャロット、ニンニク、パセリ、レモンジュース、バジルオイル、塩、コショウでビネグレットを作り、ズッキーニ、ローストペッパー、またはブドウの完熟トマトなど、季節を問わずトスします。

手作りパスタ

ステップ1。

1.混ぜます。 大きな井戸を作るか、材料がカウンターを使い果たします。 材料が一緒になってボールになるとすぐに混合を停止します。そうしないと、生地が硬くなります。 生地が濡れているように見える場合は、次の段階で練りながら小麦粉を追加します。

ステップ2。

2.混練。 かかとで生地を押し下げ、4分の1回転させてから、約10分間折ります。

ステップ3。

3.ローリング。 忍耐はローリングを成功させるための鍵です-着実な仕事は生地をペニー程度の厚さにします。 生地がリラックスして柔らかくなるように、毎回異なる方向にロールします。 ロールするときに生地が縮む場合は、ラップで覆い、約10分間休ませます。 麺が端で細くなりすぎないように、生地の端に到達したらピンを緩めます。

ステップ4。

4.スライス。 生地を丸めた後、鋭い細いナイフを使用して麺を切ります。

ステップ5。

5.乾燥。 調理前に麺を少し乾かします。 魅力の一部は、不規則性です。