ハーブでローストしたロースター| より良い家と庭

材料

1 3.5ポンドブロイラーチキン
¼カップオリーブオイル
プロヴァンスのハーブ大さじ2
スモークソルトまたは塩小さじ1
小さじ1砕いた赤唐辛子
¾小さじ粗く挽いた黒胡pepper
1½ポンドの小さな黄色と紫のジャガイモおよび/または小魚のジャガイモを半分に

行き方

ステップ1
首から鶏肉を外します。鶏肉をすすぐ。ペーパータオルで軽く乾かします。背中の串首の皮; 足を尾に結びます。背中の下に翼をねじります。大さじ2杯のオリーブオイルで鶏肉を磨きます。
ステップ2
プロヴァンスのハーブ、塩または塩のスモーク、砕いた赤唐辛子、粗く挽いた唐辛子を小さなボウルで一緒にかき混ぜます。ハーブ混合物の大さじ2を鳥にこすります。残りのハーブ混合物を覆います。取っておきます。大きなセルフシールのビニール袋に鶏肉を入れます。シールバッグ。冷蔵庫に2〜24時間置きます。
ステップ3
オーブンを375度Fに予熱します。バッグから鶏肉を取り出します。鶏肉を胸を上にして、浅いローストパンのラックに置きます。肉体温計を太ももの内側の筋肉の中心に挿入します。温度計の電球が骨に触れないようにしてください。大きなボウルに、残りの大さじ2杯のオイルと残りのハーブの混合物を混ぜます。ジャガイモとトスを加えて混ぜます。鶏肉の周りにジャガイモを並べます。ロースト、むき出し、1-1 / 4〜1-3 / 4時間、またはドラムスティックがソケットで簡単に動くまで、肉温度計が華氏180度になります。オーブンから鶏肉を取り除き、蓋をして、彫る10分前に放置します。
ステップ4
提供するには、鶏肉を大皿に盛ります。鶏肉の周りにジャガイモを配置します。 6人前になります。