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焦げ付き防止のパンを長持ちさせたいので、それらの世話をすることが重要です。 製造元の説明書を常に読む必要がありますが（ブランドによって異なる可能性のある特定の注意事項があります）、焦げ付き防止のフライパンを先端が尖った形状に保つためのいくつかの一般的なヒントをまとめました。 ストーブで炒めたり、フライパンで炒めたりしている間、それらを覚えておいてください。
最初に洗って味付けする
新品の焦げ付き防止パンを使用する前に、必ず熱い石鹸水で洗ってから完全に乾かしてください。 これにより、パッケージから残留物が除去されます。 初めてパンを使用する前に、味付けする必要があります。 調味料は鋳鉄の鍋だけではありません。 調味料の焦げ付き防止調理器具は、コーティングの欠陥や毛穴を平らにし、鍋の寿命を延ばします。 焦げ付き防止の調理器具は、表面に食用油を軽くこすり、ストーブの鍋を中火で2〜3分間加熱することで調味できます。 冷めたら、温かい水で中性の食器用洗剤を使って再度優しく洗い、すすぎ、乾燥させます。
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適切な調理器具を使用する
今日のテフロン加工のパンは過去のものよりも耐久性がありますが、それでも優しく扱う必要があります。 焦げ付き防止の鍋（または耐熱皿）でナイフで食べ物を切らないでください。また、鋭利なもので焦げ付き防止の表面を刺したりこすったりしないでください。 焦げ付き防止の鍋は長年にわたって確実に強くなっていますが、注意しないとコーティングを削ることは可能です。 ただし、金属製の調理器具を完全に避ける必要はありません。 たとえば、金属製のへらは、鋭いエッジがない限り問題ありません。 注意しなければならない場合は、木製のスプーンとシリコン製の調理器具は常に安全に使用でき、鋭利な縁があってはなりません。
それらを過熱しないでください
調理中に弱火および中火に固執することで、焦げ付き防止コーティングを長持ちさせることができます。 高熱は時間の経過とともにコーティングに損傷を与える可能性があり、非常に高い温度（通常は約600°F）で、人気のある焦げ付き防止コーティングのテフロンは、潜在的に危険な煙を放出する可能性があります。 （コンロでそのレベルの熱に達することはほとんどありません。）空の鍋を加熱しないでください。 バーナーをオンにする前に、常にオイル、水、または食べ物が入っている必要があります。 これにより、焦げ付き防止コーティングが長持ちし、温度ゲージとして機能するという追加の利点があります。 （ほとんどの油は400°F以上で発煙し始めるので、フライパンにいくつかの油を入れることで、焦げ付き防止コーティングの安全な温度で調理していることを保証できます。）
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手洗いに時間をかける
ノンスティックパンの多くが食器洗い機に対応しているのは事実ですが、手洗いすれば時間の経過とともに最良の結果が得られます。 通常、食器用石鹸で素早くスクラブし、すすぎでテフロン加工のフライパンをきれいにできますが、表面にグリースや食物残渣が付着した場合は、肘のグリースが必要になります。 ぬるま湯と食器用洗剤でうまくいかない場合は、大さじ3杯の漂白剤、大さじ1杯の液体食器用洗剤、および水1カップの洗浄液を作ります。 柔らかいスポンジまたは研磨剤のないこすりパッドを使用して、焦げ付き防止の表面に溶液を使用し、その後、調理油をスワイプしてパンを再シーズンします。
焦げ付き防止スプレーを使用しないでください
それは驚きとして来るかもしれませんが、焦げ付き防止の調理のスプレーは実際に食糧を粘着させることができます。 調理用スプレーは焦げ付き防止コーティングよりも低い温度で燃焼するため、鍋に損傷を与える可能性があります。 また、時間の経過とともに蓄積し、焦げ付き防止の表面を台無しにする残渣を作成します。 焦げ付きを防ぐために油やバターを付着させると、焦げ付き防止用の鍋を壊す可能性がなくなります。
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焦げ付き防止の調理器具は安全ですか？
何年もの間、焦げ付き防止の鍋が安全に使用できるかどうかについて議論がありました。 懸念事項は、コーティングがパーおよびポリフルオロアルキル物質（PFAS）を使用していることです。これにより、パンが油やグリースから密封され、焦げ付きにくくなります。 PFASは地下水や土壌を汚染する可能性があり、また時間とともに人体に蓄積し、がん、不妊症、高コレステロール、甲状腺疾患などの健康上の問題を引き起こす可能性があります。 FDAは、肉や魚介類などの一般的な食料品店のアイテムで高レベルのPFASを発見した最近のテスト結果を発表しました。 ただし、高レベルは、焦げ付き防止の調理器具を使用するのではなく、汚染された水、土壌、肥料によって引き起こされた可能性が高くなります。 それでも、ノンスティックパンの正しい使用方法と注意事項に従うことは重要です。特に、オーバーヒートしないようにして、コーティングが損なわれないようにしてください。
適切な注意を払えば、焦げ付き防止の鍋は何年も続くことができます。 野菜のソテーやフライパンで調理した鶏肉など、多くのレシピの調理が容易になるため、少なくとも2、3個は手元に置いておくと便利です。 朝のオムレツや自家製のスクランブルエッグにはあまり効果がありません。
