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魚のグリルのレシピは、スモーキーな風味があり、バーベキューに加えて美味しいものです。 時々、小僧、ハンバーガー、ステーキから休憩する必要があります。 グリルバスケットのグリルで、直接火格子で、またはホイルパックで魚を調理する方法を知っている場合、お気に入りのシーフードをグリルシーズン全体で楽しむことができます。 また、調理プロセスがさらに簡単になるように、魚をどれくらいの時間グリルできるかを示す便利なグリルチャートも用意しました。 レシピは必要ありません。お好きな切り身で指示に従ってください。
グリル用に魚を準備する
グリルを焼く前に、魚が準備されていることを確認してください。 シーフードが凍結している場合は解凍します。 魚のすすぎは、残されたうろこを取り除く必要がある場合にのみ行ってください。 最高のグリルマークを得るには、魚とシーフードをペーパータオルで軽くたたいてから、必要に応じて味付けします。 魚の切り身を調理する場合は、十分に油を塗ったグリルバスケットに入れます（Weber Deluxe Grilling Basket、21.99ドル、Amazon）。 魚全体または魚のステーキをグリルするには、グリルラックにグリースを塗り、火格子に直接焼きます。 エビやホタテのような小さな魚介類の場合、グリルする最良の方法は串焼きです。 ホタテまたはエビを串に通し、各ピースの間に1/4インチのスペースを残します。
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直接焼き魚
直接グリル方式を使用する場合、魚またはシーフードを熱源の上に直接置き、蓋を閉めてグリルします。 この方法は、30分以内にグリルする食品に最適です。 ほとんどの魚介類はすぐに調理されるため、通常は直接または間接のグリルを使用できます。 魚は熱源の真上にあるので、調理を確実にするために魚を途中で裏返します。
Weber Spirit II Propane Gas Grill、349.00ドル、Walmart
木炭またはガスグリルの場合、中火で魚と魚介類をグリルします。 魚を焼く時間を決めるには、直火魚図を使用して、途中で一回転します。 また、魚が簡単に薄片になったら魚ができていることもわかります。 シーフードは不透明に見えるはずです。 少し余分な風味を得るには、回転させた後、植物油または溶かしバターで魚を磨くことができます。
直接焼き魚図をダウンロードする間接焼き魚
魚や魚介類を間接的にグリルするには、グリルラックの上にドリップパンを下にして、熱源を横に向け、カバーを上にして食べ物を置きます。 この方法は、食べ物の周りに熱が循環するオーブンのように機能するためのものであるため、回転する必要はありません。 通常、丸ごとの魚や大きなローストなどの大きな食べ物には間接グリルを使用しますが、魚の切り身、ホタテ、エビの時間を間接グリル魚図に含めています。
Weber Original Kettle Charcoal Grill、109.00ドル、Walmart
まず、間接調理用にグリルを準備します。 ガスグリルについては、間接グリルの製造元の指示に従ってください。 木炭グリルの場合、長いハンドルのトングを使用して、グリルの底の端の周りに（または片側に）石炭を配置します。 中央に（または反対側に）使い捨てのホイルドリップパン（30パックウェーバーグリル対応ドリップパン、$ 14.29、Amazon）を置きます。 ドリップパンの上に魚や魚介類を置きます。 グリル、カバー、間接中火で。 間接的に魚を焼く時間を知るには、間接焼き魚図に記載されている時間に従ってください。 必要に応じて、調理の途中で魚を回転させ、植物油または溶かしバターで磨くことができます（ただし、必須の手順ではありません）。
ステンレス製グリルトング、6.79ドル、ターゲット
間接グリル魚図をダウンロードする
魚をホイルで焼く方法
グリルバスケットなし？ 問題ない！ 魚の切り身を野菜で包み、グリルで投げることで、ホイルで焼き魚を作ることができます。 方法は次のとおりです。
- 使用するグリルパックのレシピによっては、グリルする前に事前調理が必要になる場合があります。 調理時間がほぼ同じ材料を選択する場合、この手順は必要ありません。 しかし、ジャガイモのように時間がかかる材料を含める場合、魚で包む前に少し調理する必要があります。
- あなたの野菜とソースの一部とともに、各魚の切り身をホイル（長さ約12インチ）の正方形の中心に置きます。
- フォイルパックを密封するには、フォイルの2つの反対側の端を持ち上げ、二重に折り畳んで密封します。 残りの2つの縁を折り畳み、蒸気が溜まるためのパック内のスペースをいくらか残します。 レシピの指示に従って、魚を焼く時間を決めてください（通常、間接的にフィレを焼くのにかかる時間よりも少し長くなります）。
