目次:
1. 2つの大きな石灰をくさびに切ります。 ブレンダーで、ライムウェッジ（1個のウェッジを予約）、2カップの水、および2/3カップの砂糖を組み合わせます。 約30秒、または石灰が不均一に刻まれるまでカバーしてブレンドします。 （均一なピューレを作らないでください。）
2.石灰混合物を細かいメッシュのふるいに通して、大容量の投手に入れ、石灰の塊を取り除きます。 さらに2カップの水を加えて混ぜます。 覆い、1〜12時間冷やします。
3.提供するには、1/4〜1/2カップの軽いラム酒を冷やしたライムの混合物に入れてかき混ぜます。 8個のサービンググラスの縁の周りにライムウェッジのカットサイドを走らせ、極細砂糖に縁を浸します。
4.乳鉢と乳棒を使用して、新鮮なミントの葉1/2カップを傷つけ、風味を放ちます。 （ペーストを作らないでください。）乳鉢と乳棒がない場合は、ミントの葉を小さなボウルに入れ、スプーンの後ろでつぶします。 各ガラスに傷ついた葉のいくつかを置きます。 グラスに氷を入れます。 冷やしたライムの混合物をグラスに注ぎます。 必要に応じて、四分の一の石灰で飾ります。 8人前になります。
購入のヒント
パン粉砂糖とも呼ばれる極細砂糖は、非常に細かい粒が冷たい液体に簡単に溶解するため、冷たい飲み物を作るのに最適です。 また、アイスコーヒーや紅茶、自家製レモネードにも最適です。 地元のスーパーマーケットのベーキングアイルで極上の砂糖を見つけることができます。
ラズベリーモヒート
わずか10分で、このクラシックな飲み物のラズベリーバリエーションを盛り上げることができます。
1カップの新鮮なラズベリーまたは冷凍ラズベリーを解凍します。 （凍結する場合は、水気を切らないでください。）浅いボウルに砂糖を入れます。 6オンスから8オンスのカクテルグラス2本の縁にライムウェッジを1擦ります。 縁を砂糖に浸してコーティングします。 取っておきます。 必要に応じて、飾り用にいくつかのラズベリーを取っておきます。 残りのラズベリーを食品加工またはブレンダーに入れます。 カバーし、滑らかになるまで処理またはブレンドします。 細かいメッシュのふるいを通して果実をこします。 種を捨てます。 取っておきます。 1/3カップの軽く詰めた新鮮なミントの葉を、準備したカクテルグラスの間に粗く切り刻みます。 グラスに氷の4分の3を入れます。 カクテルシェーカーで、1/4カップ（2オンス）の軽いラム酒と緊張したラズベリーを混ぜ合わせます。 アイスキューブを追加して、シェーカーをほぼいっぱいにします。 非常に寒くなるまで振る。 グラスに氷を入れます。 2/3カップの冷やした炭酸水をグラスにゆっくりと注ぎます。 必要に応じて、予約済みのラズベリーと新鮮なミントの小枝を飾ります。
