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メキシコでは、タコスはスナック食品で、多くの場合、午前中または夕方に露店でタコスカートから販売されます。 いわゆる「ストリートタコス」は、特に地域によって準備が異なり、幸運な食事者に多くの素晴らしい発見を提供します。 以下の人気のあるタコスカートの選択肢の一部をご覧ください。
ペスカド（魚）：新鮮な地元の魚を使用してユカタン半島で生まれた魚のタコス。 オヒョウ、サーモン、オレンジラフィーなどの固い魚の切り身をテキーラライムジュースのマリネに漬け込み、自家製の小麦粉のトルティーヤで自分のバッチで提供します。
魚のタコス、アクション
アルカーボン（グリル）：グリルタコスは、メキシコ北部の特産品で、炭火焼きの肉が詰められ、小麦粉のトルティーヤが添えられています。 マリネしたグリルスカートステーキが効果的です。 ネギとホイルで包んだトルティーヤと一緒にステーキを焼き、風味を高めます。
カルニタス（豚肉）：人気のカルニタスタコスでは、一般的にタフな豚肉の肩を、ゆっくりと調理器またはオーブンで数時間、フォークテンダーになるまでゆっくりと調味料で煮ます。 味付けした豚肉のこれらの煮込みは、コーントルティーヤで提供されます。
ドラド（揚げ物）：フラウタ、タキトス、または揚げタコスとも呼ばれるトルティーヤは、詰め物に巻き付けて揚げます。 Pollo Dorado Tacosの場合は、細切りした鶏肉、トマト、コショウの詰め物の周りに6インチのコーントルティーヤを巻き、軽く茶色になるまでフライパンで炒めます。
バルバコア（バーベキュー/スモーク）：細かく刻んだ肉は、伝統的にピットスモーカーで蒸してスモーキーになるまで蒸します。 タコスデバルバコアのレシピでは、バナナの葉で包んだ牛肉のローストをメスキートの木の塊の上でゆっくりと吸うことが求められています。
アルパストール：これらのストリートベンダーのタコスは、豚肉とパイナップルを組み合わせて縦串で調理します。 肉はパイナップルのビットと一緒に切り分けられます。 タコス・アル・パストールの自家製バージョンは、豚ロース肉と新鮮なパイナップルのスライスを焼くことを要求します。
タコスバーをホストする方法
タコスのビュッフェスタイルを提供するのは、家族のために1バッチを詰めるのと同じくらい簡単な場合もあれば、空腹の10代の若者や友人の集まりを養うために拡大する場合もあります。
ステップ1：詰め物を準備する
充填の1つ以上のレシピを準備します。 3カップの詰め物で12タコスになることに注意してください。
ビーフとチポトレのブリット
メキシコの五香エビ
牛ひき肉
ビール煮鶏肉
ステップ2：希望のタコスのトッピングを準備する
もちろん、実績のあるレタス、刻んだタマネギ、刻んだトマト、刻んだチーズがあります。 または、これらのオプションのいくつかを選択してください：-温めたリフライドピントビーンズまたは缶詰黒豆-砕いたケソフレスコ-冷蔵フレッシュサルサ（ピコデガロ）-メキシコクレマまたはサワークリーム-細切りキャベツ-ワカモレ-瓶詰めのハラペーニョチリペッパー-ソテーした玉ねぎとピーマン-新鮮なコリアンダーの切り取り
ステップ3：トルティーヤを温める
コーンや小麦粉のトルティーヤを積み重ねてホイルで包みます。 10〜12分、または温まるまで焼きます。 タコスシェルを使用する場合は、ベーキングシート上に単層で配置します。 パッケージの指示に従って、または加熱されるまで焼きます。
ステップ4：シーンを設定する
ビュッフェの場合は、皿、ナプキン、トルティーヤ（お好みで暖かい場合）、および色とりどりの詰め物と食器をトッピングしたテーブルをセットします。 誰もが自分で料理をすることができます。
