必要に応じて、家禽から皮膚を取り除きます。 鳥を丸ごとすすぐ。 パットドライ。 炭火焼きの場合は、中火で温めた石炭を点滴パンの周りに並べます。 鍋の上の中火をテストします。 詰め物をしていない家禽を胸の面を上にして、グリルラックをドリップパンの上に置きます。 以下の時間、または適切な温度に到達して肉がピンク色でなくなるまでカバーしてグリルし、必要に応じて熱を維持するために炭を追加します。 （ガスグリルの場合、予熱グリル。中火に加熱します。間接調理用に調整します。上記のようにグリルします。）大きな家禽の切り身や鳥全体の場合、鶏肉をローストパンのラックに置き、滴下パンを省略することをお勧めします。
肉用温度計を使用して焼き加減をテストします（小さな部分をテストするには、インスタント読み取り温度計を使用します）。 鳥類全体では、骨に触れないように、体温計を太ももの内側の筋肉の中心に挿入します。 体温計は華氏180度を登録する必要がありますが、体温計は華氏170度を登録する必要がある胸肉を除きます。家禽は柔らかくなり、ピンク色ではなくなります。 （鳥はサイズと形が異なります。これらの時間を一般的なガイドとして使用してください。）
鳥の 体重の 種類 グリル温度 およその間接グリル時間 完了 チキンチキン、丸ごと2-1 / 2〜3ポンド中1〜1-1 / 4時間180度Fチキン、丸ごと3-1 / 2〜4ポンド中1- 1/4から1-3 / 4時間180度F鶏肉、全体4-1 / 2から5ポンド中1-3-4から2時間180度F鶏の胸肉半分、皮付き、骨付き4から5オンス中15から18分170度F鶏肉、ブロイラーフライ鍋、半分1-1 / 2〜1-3 / 4ポンド中1〜1-1 / 4時間180度F鶏肉、ブロイラーフライ鍋、四分の一12〜14オンス中50 180度F鶏もも肉、皮付き、骨付き4〜5オンス中程度15〜18分180度F肉の鶏肉（胸の半分、太もも、ドラムスティック）合計2-1 / 2〜3ポンド中50〜60分180度Fゲームコーニッシュゲーム編、全体1-1 / 4〜1-1 / 2ポンド中50〜60分180度Fキジ、全体2〜3ポンド中1〜1-1 / 2時間180度Fウズラ、セミボーンレス3〜4オンスミディアム15〜20マイル ナッツ180度Fスクワブ12〜16オンス中3/4〜1時間180度F トルコトルコ、全体6〜8ポンド中1-3〜4〜2-1 / 4時間180度Fトルコ、全体8〜12ポンド中度2 1/2〜3時間半トルコ、180〜12ポンド中3〜4時間180度Fトルコの胸肉、半分2〜2〜1/2ポンド中1-1〜4ポンド2時間170度F七面鳥の胸肉、全体4〜6ポンド中1-3-4〜2-1 / 4時間170度F七面鳥の胸肉、全体6〜8ポンド中2-1 / 2〜3-1 / 2時間170度F七面鳥の胸肉のステーキ4〜6オンス中3/4〜1-1 / 4時間170度F七面鳥のドラムスティック1/2〜1ポンド中25〜30分180度F七面鳥のテンダーロイン8〜10オンス（3 / 4から1インチの厚さ）中25から30分華氏170度Fトルコの太もも1から1-1 / 2ポンド中50から60分180度F
