ライムチキントルティーヤスープ| より良い家と庭

材料

• 玉ねぎ1個、みじん切り
• 新鮮なポブラノチリペッパー1個、茎を取り、種を加えて、刻んだもの
• オリーブオイル大さじ1
• 1 32オンスコンテナチキンブイヨン
• トマト1½カップ、みじん切り
• クミン小さじ1
• 塩小さじ1/2
• ¼小さじ挽いた黒胡pepper
• 4 6インチコーントルティーヤ、1/2インチストリップにカット
• アボカド2個、半分、種まき、皮をむき、刻んだもの
• 1ライム、ジュース
• 調理済み鶏肉の細切り2カップ
• 1カップコーンカーネル
• コリアンダーの葉、大根のスライス

行き方

• ステップ1

  オーブンを375°Fに予熱します。 大さじ1の3クォート鍋で玉ねぎとポブラノを調理します。 中程度のオリーブオイルを4〜5分、または柔らかくなるまで、時々かき混ぜます。 スープ、トマト、クミン、小さじ1/2を混ぜる。 塩、小さじ1/4。 ブラックペッパー。 沸騰させる; 熱を減らします。 煮込み、覆いを取らないで、15分、時々かき混ぜます。

• ステップ2

  その間に、トルティーヤストリップをベーキングシート上の単一の層に配置します。 10分またはカリカリになるまで焼きます。

• ステップ3

  スープに鶏肉とトウモロコシを入れて混ぜます。 熱を通します。 出す直前に、アボカドとライムジュースをかき混ぜます。 各サービングにトルティーヤストリップ、そして必要に応じてコリアンダーと大根のスライスを添えます。 6人前になります。

栄養成分表

1食当たり：272カロリー、（飽和脂肪2g、多価不飽和脂肪2g、一価不飽和脂肪7g）、コレステロール42mg、ナトリウム596mg、炭水化物22g、繊維5g、糖質4g、タンパク質19g。