風味豊かなイタリア料理を作る| より良い家と庭

余裕のある新鮮な食材を選択してください。 季節に果物や野菜を購入し、肉や魚が新鮮で腐敗の兆候がないことを確認し、カビのないナチュラルチーズを探します。 次に、高フレーバーで低脂肪の調理のための次のヒントに従います。

• パルメザンチーズやロマーノなどの強い風味のハードチーズを選択します。 細かくすりおろして少量をさらに先に進めます。
• お気に入りのラザニアレシピのレギュラータイプの代わりに、モッツァレラチーズやリコッタチーズなどの低脂肪または無脂肪チーズを代用してください。

エキストラバージンオリーブオイルを使用して、サラダ、スープ、フォカッチャなどの生または完成した料理の風味を引き立てます。 そのフルーティーな風味のため、霧雨だけで十分です。

野菜を少量のオリーブオイルでローストして風味を強化します。

天日干しトマトと乾燥ポルチーニmを使用して、脂肪を追加せずに料理に強い風味を加えます。

最高のピザ、フォカッチャ、ローストした赤、緑、黄色のピーマンのサンドイッチは、インパクトのある色と風味を提供します。

新鮮で乾燥したスパイスとハーブを使用して、脂肪や塩のない風味を加えます。

レシピに追加する前に、松の実や他のナッツをトーストします。 トーストすると、風味が豊かになり、使用回数を減らすことができます。

脂肪バジェットの決定

30パーセントのカロリーを脂肪から脂肪グラムに変換するには、1日に必要なカロリー数を30パーセント（または.3）で乗算し、9（脂肪1グラムのカロリー数）で除算します。

1日のカロリー/ 1日の脂肪量

• 1, 200 / 40グラム
• 1, 600 / 53グラム
• 1, 800 / 60グラム
• 2, 000 / 67グラム

注 ：食品ラベルのガイドラインは、1日あたり2, 000カロリーに基づいています。 脂肪のカロリーの30％以下の推奨に基づく脂肪グラムは、すべての食品ラベルで65に四捨五入されています。