目次:
材料
行き方
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ボウルに醤油、ニンニク、黒胡pepperを混ぜます。 肉から余分な脂肪を取り除きます。 鋭いナイフを使用して、ローストの上下にダイヤモンドパターンを刻み、1/4インチの深さで切り込みを入れます。 ニンニクの混合物を肉のすべての面に均等に塗ります。 ローストの中心近くに肉用温度計を挿入します。
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カバー付きのグリルで、間接加熱用に予熱した石炭を並べます。 肉が調理されるグリルの中央で中程度の遅い熱をテストします。 グリルラックのローストパンのラックに肉を置きます。 約1時間、または肉用温度計が華氏155度を記録するまで蓋をしてグリルします。
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肉をグリルからまな板に移します。 肉をホイルで覆う。 彫る15分前に立ちましょう。 （肉の温度は、立っている間に華氏5度上がります。）
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その間、小さなボウルに、みじん切りにしたマンゴーの半分、玉ねぎ、ブラウンシュガー、バナナコショウ、ライムの皮、ライムジュース、塩をすべて混ぜます。 24x18インチの重いホイルを切り取ります。 半分に折って、18x12インチの箔の2倍の厚さを作ります。 混合物をホイルの中心にスプーンで入れます。 ホイルの反対側の2つの端を持ち上げます。 混合物を包むためにホイルを折り、蒸気を作るためのスペースを残します。
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覆われていないグリルのラックにマンゴーの包みを中程度の石炭の上に10分間、または加熱されるまで直接置きます。 暑さから削除。 焼きマンゴー混合物を中くらいのボウルに移します。 残ったみじん切りのマンゴーとラズベリーを焼きマンゴーの混合物に静かにかき混ぜます。 豚肉と、必要に応じて、ライムウェッジを添えます。 6人前になります。
栄養成分表
一食当たり：189カロリー、（飽和脂肪3 g、コレステロール51 mg、ナトリウム257 mg、炭水化物14 g、繊維2 g、タンパク質17 g。
