地中海ブリスケット| より良い家と庭

材料

1ポンドの新鮮な牛肉のブリスケット
小さじ3杯のギリシャ風味調味料またはイタリア風味調味料、粉砕
中型のフェンネル球根2本、トリミング、芯抜き、厚いくさび形にカット。または4本の茎のセロリ、1/2インチのスライスにカット、さらに小さじ1/2のフェンネルシード
1 14.5オンスは、トマトをバジル、ニンニク、オレガノと一緒に角切りにすることができます。
½カップビーフブイヨン
¼カップピットグリーン、カラマタ、および/または熟したオリーブ
¾小さじ塩
小さじ1/2細かく刻んだレモンの皮
¼小さじ挽いた黒胡pepper
¼カップの水
多目的小麦粉大さじ2
温かい麺またはご飯（オプション）

行き方

ステップ1
肉から脂肪をトリミングします。必要に応じて、5〜6クォートのスロークッカーに収まるように肉を切ります。ギリシャ風味調味料小さじ1杯で肉を振りかける。指でこすります。炊飯器に肉を入れます。フェンネルのくさびまたはセロリとフェンネルの種のトップ。
ステップ2
中くらいのボウルに、水切りされていないトマト、スープ、オリーブ、塩、レモンの皮、コショウ、残り2杯のギリシャ風味調味料を混ぜます。炊飯器でブリスケット混合物を注ぐ。
ステップ3
弱火設定で10〜11時間、または強火設定で5〜5 1/2時間、カバーして調理します。
ステップ4
スロークッカーから肉を取り除き、調理用ジュースを確保します。肉を薄くスライスします。盛り合わせ皿に肉と野菜を並べます。肉と野菜を覆う。保温してください。ガラスの計量カップに料理用ジュースを注ぎます。脂肪を脱脂します。
ステップ5
ソースについては、必要に応じて、調理用ジュースに水を加えて2カップを作ります。小さな鍋に移します。小さなボウルに、1/4カップの水と小麦粉を混ぜます。鍋で混ぜる。厚く泡立つまで調理し、かき混ぜなさい。調理してさらに1分間かき混ぜます。ソースに肉と野菜を添えます。必要に応じて、温かい調理麺を添えてください。