目次:
材料
行き方
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小さなボウルまたはカスタードカップでコーヒーリキュールまたはミルクとエスプレッソパウダーまたはコーヒーの結晶を混ぜます。 コーヒーが溶けるまで数分間置いておきます。
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大型ミキサーでバターを中程度から高速で電動ミキサーで30秒間叩きます。 砂糖とベーキングパウダーを追加します。 結合されるまで打ちます。 リキュールの混合物、卵、溶けたチョコレートを完全に混ぜ合わせるまで叩きます。 できるだけ多くの小麦粉を打ちます。 残りの小麦粉をかき混ぜます。
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生地を覆い、約1時間または取り扱いが容易になるまで冷やします。 生地を10インチ長の1-3 / 4インチの正方形の丸太に成形します。 ワックス紙または透明なプラスチックラップで包みます。 4〜24時間、または固くなるまで冷やします。
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オーブンを華氏375度に加熱します。生地を厚さ1/4インチの正方形にスライスします。 グリースを塗っていないクッキーシートに2インチ離して置きます。 9〜11分間、または端が固くなるまで焼きます。 クッキーシートで1分間冷ます。 ワイヤーラックに移し、完全に冷却します。
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サービングの最大1時間前に、小さじ1杯のコーヒーリキュールアイシングでクッキーの半分の平らな面を広げます。 残りのクッキーを上にして、平らな面を下にします。 提供時間まで冷蔵庫に保管してください。 サンドイッチを20個作ります。
格納するには：
気密容器にワックス紙で区切られた層で配置します。 カバー。 室温で最大1週間保管するか、最大3か月凍結します。 解凍してから、サーブする前に最大1時間満たします。 提供時間まで冷蔵します。
テストキッチンヒント：
小さな金属ヘラを使用して、生地の丸太の側面を滑らかにし、四角にします。
コーヒーリキュールアイシング
材料
行き方
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インスタントコーヒーの結晶とホイップクリームを小さなボウルに入れて、コーヒーが溶けるまで混ぜます。 ミディアムボウルでコーヒー混合物、粉砂糖、コーヒーリキュールを一緒にかき混ぜます。 十分なホイップクリーム（大さじ1〜2杯）を、一度に小さじ1杯ずつ加えて、均一な広がりのアイシングを作ります。
