Moo goo gai pan | より良い家と庭

材料

• 12オンスの骨なし、皮なし鶏胸肉半分
• ½カップチキンスープ
• しょうゆ大さじ2
• 大さじ2杯のライスワインまたは辛口白ワイン
• コーンスターチ小さじ4
• 砂糖小さじ1/2
• 大さじ1杯の食用油
• にんにく3かけ
• 中くらいのニンジン2個、薄片にスライス（1カップ）
• 8オンスの新鮮なキノコ（3カップ）または半分の大きな新鮮なキノコ（3カップ）
• 新鮮なエンドウ豆のポッド2カップまたは6オンスの冷凍エンドウ豆のポッド1個、解凍
• ½8オンスは水栗をスライスでき、水切りできます
• ご飯3カップ

行き方

• ステップ1

  鶏肉を一口サイズの細いストリップに切る。 ソースについては、小鉢でチキンスープ、醤油、ライスワインまたは白ワイン、コーンスターチ、砂糖を一緒にかき混ぜます。 取っておきます。

• ステップ2

  鍋または大きなフライパンに食用油を注ぎます。 （調理中に必要に応じて油を追加します。）中強火で予熱します。 ニンニクを熱い油で15秒間炒める。 ニンジンを追加します。 3分間炒める。 キノコを追加し、使用する場合は新鮮なエンドウ豆の鞘を追加します。 約1分以上、またはニンジンとエンドウ豆のポッドがパリッと柔らかくなるまで炒めます。 鍋から野菜を取り除きます。

• ステップ3

  熱い鍋に鶏肉を加えます。 2〜3分間、またはピンク色がなくなるまで炒めます。 中華鍋の中心から鶏肉を押します。 ソースをかき混ぜます。 鍋の中心にソースを追加します。 厚く泡立つまで調理し、かき混ぜなさい。

• ステップ4

  調理した野菜を中華鍋に戻します。 水栗と、使用している場合は、解凍したエンドウ豆の鞘を追加します。 すべての材料を一緒にかき混ぜて、ソースでコーティングします。 約1分間、または加熱されるまで調理してかき混ぜます。 すぐに熱いご飯の上に出してください。 4人前になります。

栄養成分表

一食当たり：439カロリー、（飽和脂肪1 g、コレステロール54 mg、ナトリウム685 mg、炭水化物62 g、タンパク質29 g。