目次:
材料
行き方
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大きなミキシングボウルでリンゴをレモン汁でトスします。 グラニュー糖、小麦粉、黒糖、シナモン、ナツメグ、クローブを組み合わせます。 りんごを追加し、りんごがコーティングされるまでトスします。 リンゴの混合物を脇に置きます。
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ダブルクラストパイのペストリーを準備します。 生地を半分に分けます。 各半分をボールに形成します。 軽く粉にした表面で、生地のボール1個を12インチの円に広げます。 ペストリーを9インチのパイ皿に入れます。
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りんごの混合物をペーストリーで裏打ちされたパイ皿に移します。 バターまたはマーガリンをドットします。 パイ皿でもペストリーをトリミングします。 トップクラストの場合、残りの生地をロールアウトします。 トップクラストのスリットを切ります。 詰め物にトップクラストを置きます。 エッジをシールしてフルートします。 必要に応じて、ミルクでブラシをかけます。
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焦げ付きを防ぐには、パイの端をホイルで覆います。 375度Fのオーブンで25分間焼きます。 ホイルを取り外します。 さらに20〜25分、またはトップが金色になりリンゴが柔らかくなるまで焼きます。 必要に応じて、チェダーチーズを添えて温かく添えます。 6〜8人前を作ります。
ヒント
7日前までに、ペストリーを準備します。 ラウンドにロール。 天板上のワックス紙の間に積み重ねます。 ラップ、シール、ラベル付け、凍結します。 使用前に室温で解凍してください。 ペストリーは、最大3日間冷蔵することもできます。
ダブルクラストパイのペストリー
材料
行き方
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汎用小麦粉と塩を一緒にかき混ぜます。 ペストリーブレンダーを使用して、ピースがエンドウサイズになるまでショートニングをカットします。 混合物の一部に大さじ1冷水を振りかける。 フォークで優しく投げます。 湿らせた生地をボウルの側面に押し込みます。 すべての生地が湿るまで、一度に大さじ1杯の冷水を使用して繰り返します。
