ヒラメのオープンサンドイッチ| より良い家と庭

材料

• レモン半分、半分
• ⅓カップマヨネーズ
• エシャロット1個、みじん切り
• 漬物大さじ1
• ディジョン風マスタード小さじ1
• コーシャ塩と挽きたての黒胡pepper
• 1½ポンドのヒラメまたは他の固い白身魚、4つの部分にカット
• 多目的小麦粉大さじ2
• 植物油大さじ3
• サワー種のパン4切れ、トースト
• パセリ、チャイブ、バジル、コエンドロの葉、ほうれん草および/またはスイバなどのハーブとグリーンを混ぜたカップ4杯、粗く刻んだもの

行き方

• ステップ1

  レモン汁の半分。 残りの半分をくさびに切ります。 ソースについては、ボウルにジュース、マヨネーズ、エシャロット、レリッシュ、マスタードを混ぜます。 黒胡pepperで味付けする。

• ステップ2

  ヒラメをコーシャ塩で軽く味付けします。 大きなプレートに小麦粉を振りかけます。 魚を小麦粉に浸し、余分なものを振り落とします。 大きなフライパンで中強火でオイルを熱します。 フライパンに魚を慎重に追加します（混雑しないでください;必要に応じてバッチで調理します）。 厚さ0.5インチあたり4〜6分、または魚がフォークで簡単にフレーク状になるまで1回回します。

• ステップ3

  各パンのスライスにソースを塗ります。 半分のハーブを振りかけます 魚と残りのハーブでトップ。 レモンウェッジを添えて。

栄養成分表

1食当たり：555カロリー、飽和脂肪4g、多価不飽和脂肪17g、一価不飽和脂肪6g）、コレステロール89mg、ナトリウム841mg、炭水化物39g、繊維4g、糖質4g、タンパク質37g。