古タイグリーンチキンカレー| より良い家と庭

材料

• 大きなスパゲッティスカッシュ1個（約4ポンド）
• 1 13.5オンスは無糖ココナッツミルクができます
• 大さじ3杯または大さじ2。 タイキッチンブランドなどのレッドカレーペースト
• レッドボートブランドなどの小さじ4杯の魚醤
• ココナッツオイル大さじ1
• 皮なしで骨なしの鶏もも肉1ポンド、トリミングして1インチストリップにカット
• 1½カップの一口サイズの赤と黄色のピーマンのストリップ
• スライスしたニンジン1カップ
• にんにく4かけ
• 小さじ2杯のライムの皮
• 新鮮なバジルを薄くスライスした¼カップ
• くし切りのライム

行き方

• ステップ1

  オーブンを400°Fに予熱します。 天板に羊皮紙を並べます。 スカッシュを縦に半分に切ります。 種を取り除きます。 準備した天板にスカッシュの半分を置き、側面を切ります。 40〜50分または柔らかくなるまで焼きます。 少し冷やす。 フォークを使用して、殻から肉を削ります。

• ステップ2

  一方、中くらいのボウルに、ココナッツミルク、カレーペースト、魚醤を混ぜます。 中華鍋または特大のフライパンで、中強火でオイルを熱します。 鶏肉を追加します。 5分または焦げ目がつくまで、時々かき混ぜながら調理します。 ピーマンとニンジンを追加します。 調理して4分間かき混ぜます。 ニンニクを追加します。 調理して30秒以上攪拌します。 ココナッツミルクの混合物をかき混ぜます。 沸騰させる; 熱を減らします。 ゆで、6分間、または少し厚くなるまでゆでます。 暑さから削除。 ライムの皮でかき混ぜます。

• ステップ3

  スカッシュの上にチキンカレーを添えます。 バジルをのせて、ライムウェッジを添えます。

タイ海老またはホタテのカレー

指示どおりに準備します。ただし、皮をむいて皮をむいた1ポンドの新鮮または解凍した冷凍中小エビ、または1ポンドの新鮮または解凍した冷凍ホタテ貝を鶏肉に使用します。 エビまたはホタテをすすぐ。 パットドライ。 調理の最後の3分間、または不透明になるまでエビまたはホタテを追加します1食当たりの栄養分析：429カロリー、タンパク質24 g、炭水化物35 g、総脂肪22 g（飽和脂肪18 g）、コレステロール159 mg、繊維8 g、総糖15 g、ビタミンA 148％、ビタミンC 146％、ナトリウム1003 mg、カルシウム17％、鉄18％

先端

カレーペーストと魚醤油は、大型スーパーマーケットのアジアセクションまたはアジア料理専門店で探してください。

栄養成分表

1食当たり：482カロリー、（飽和脂肪19g、多価不飽和脂肪2g、一価不飽和脂肪2g）、コレステロール107mg、ナトリウム994mg、炭水化物35g、繊維8g、砂糖15g、タンパク質27g。