目次:
材料
行き方
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オーブンを華氏325度に予熱します。七面鳥の内側をすすぐ。 ペーパータオルで軽く乾かします。 必要に応じて、体腔を塩で味付けします。 首の皮膚を後ろに引っ張ります。 串で締めます。
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ドラムスティックの端を尻尾の皮膚のバンドの下に押し込みます。 皮膚の帯がない場合は、ドラムスティックを尾にしっかりと結びます。 背中の下に翼の先端をねじります。
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七面鳥を胸を上にして浅いローストパンのラックに置きます。 バターで磨きます。 必要に応じて、肉体温計を太ももの内側の筋肉の中心に挿入します。 温度計は骨に触れてはいけません。 七面鳥をホイルでゆるく覆う。
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七面鳥を華氏325度のオーブンに入れます。 焙煎の最後の45分間に2-3 / 4〜3時間ローストします。太ももが均等に調理されるように、ホイルを取り外し、ドラムスティックの間の皮またはひもを切り取ります。 焙煎の最後の15分間に、Pear Glazeで2回磨きます。 温度計が華氏180度になるまでローストします（ジュースは透明になり、ドラムスティックはソケット内で簡単に動くはずです）。
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七面鳥をオーブンから取り出します。 パングレービーを準備する場合は、滴下を予約します。 カバー; 彫る前に15〜20分間放置します。 ローストペアハーフで大皿に飾ります。 七面鳥を彫る。 ペアアーモンドプリザーブまたは希望のフルーツチャツネまたはレリッシュとパングレービーを添えて。 8〜10人前を作ります。
ロースト梨の半分：
飾りとして使用するロースト梨の半分を準備するには、小さなボスコまたは他の梨を半分にします。 梨の半分を加えて、最後の10〜20分間の焙煎で七面鳥と一緒にパンし、いくつかのしずくで梨を磨きます。
栄養成分表
1食当たり：512カロリー、（飽和脂肪5g、多価不飽和脂肪4g、一価不飽和脂肪6g）、コレステロール283mg、ナトリウム315mg、炭水化物9g、繊維0g、糖質7g、タンパク質77g。梨Gla薬
材料
行き方
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小さな鍋にナシの蜜、黒糖、ディジョン風のマスタード、家禽用のウスターソース、塩、ナツメグ、カイエンペッパーを加えます。 バターを追加します。 沸騰させる; 熱を減らします。 5〜8分間、または艶出しの一貫性が得られるまで、カバーを外して静かに沸騰させます。
パングレービー
材料
行き方
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七面鳥が焙煎後に立っている間、大きな計量カップにパンを滴下します。 茶色のビットをフライパンからカップにこすります。 滴り落ちた脂肪をすくい取ります。 1/4カップの脂肪を中型の鍋に注ぎます（残っている脂肪はすべて捨てます）。 小麦粉をかき混ぜます。 計量カップの残りの滴りに十分な鶏肉スープを2カップ分加えます。 鍋に小麦粉の混合物にスープの混合物を一度に追加します。 調理し、厚く泡立つまで中火でかき混ぜます。 調理してさらに1分間かき混ぜます。 塩と黒胡pepperで味付けする。
