目次:
材料
行き方
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ミキシングボウルに小麦粉と塩2カップを混ぜます。 ペストリーブレンダーを使用して、ピースがエンドウサイズになるまでショートニングをカットします。 混合物の一部に大さじ1杯の水を振りかける。 フォークで優しく投げます。 湿らせた生地をボウルの側面に押し込みます。 すべての生地が湿るまで、一度に大さじ1杯の水を使用して繰り返します。 半分に分けます。 各半分をボールに形成します。
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軽く打ち粉をつけた表面で、1つの生地のボールを平らにします。 中心から端まで12インチの円に転がります。
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ペストリーを移すには、麺棒で包みます。 9インチのパイ皿に広げます。 ペストリーが伸びないように注意しながら、パイ皿にペストリーを入れます。
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大きなミキシングボウルに砂糖と1/3カップの小麦粉を混ぜます。 ベリーとレモンの皮を混ぜます。 ベリーがよくコーティングされるまで優しく投げます。 ベリーの混合物をペストリーで裏打ちされたパイ皿に移します。
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軽く粉にした表面に、残りの生地を12インチの円に丸めます。 ラティスクラストの場合は、パイ生地の端から1/2インチにボトムペストリーをトリミングします。 丸めたペストリーを1/2インチのストリップに切り、ストリップを詰め物の上に織ります。 ストリップの端の上に底部クラストを折ります。 必要に応じてストリップをトリミングします。 2クラストパイの場合は、パイ生地の端まで下のペストリーを切り取ります。 蒸気を逃がすために、トップクラストにスリットを切ります。 詰め物の上に置き、底のペストリーの下に端を折ります。 必要に応じてフルートエッジ。
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必要に応じて、ペストリートップに少量のミルクを塗り、追加の砂糖を振りかけます。
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焦げ付きを防ぐには、パイの端をホイルで覆います。 25分間焼く。 ホイルを取り外します。 375度Fのオーブンで25〜30分間、または上部が金色になるまで焼きます。 ワイヤーラックで冷却します。 8人前になります。
事前のヒント：
焼いて冷却したパイを冷凍バッグとラベルに入れます。 最大3か月間凍結します。
栄養成分表
一食当たり：384カロリー、（飽和脂肪4g、コレステロール0mg、ナトリウム134mg、炭水化物53g、繊維4g、タンパク質4g。
