ローストガーリック大麦スープ| より良い家と庭

材料

• 中型にんにく1個
• 小さじ1オリーブオイルまたは食用油
• 野菜ストック4カップ（www.bhg.comを参照）または野菜スープの缶詰
• 1½カップの薄切りネギ
• ¾カップ薄切りセロリ
• 小さじ1½の乾燥バジル、粉砕
• black黒胡pepper小さじ
• 1 14.5オンスの缶トマト、水切りなし、カット
• ミディアムズッキーニまたは黄色の夏スカッシュ1個、縦に半分に薄くスライス
• ½カップクイッククッキングオオムギ

行き方

• ステップ1

  ニンニクの頭から外側の乾燥した葉を剥がし、ニンニクの皮をそのままにします。 ナイフを使用して、頭の尖った上部の約1/4インチを切り取り、電球をそのまま残しますが、個々のクローブを露出させます。

• ステップ2

  ニンニクの頭を、上を切り、小さなグラタン皿に入れます オイルで霧雨。 蓋をして、400°オーブンで25〜35分間、またはクローブが柔らかくなるまで焼きます。 少し冷やす。 個々のクローブからニンニクパルプを押します。 フォークでマッシュパルプ。

• ステップ3

  大きな鍋に、つぶしたニンニクパルプ、野菜ストック、ネギ、セロリ、バジル、黒胡blackを混ぜます。 沸騰させる; 熱を減らします。 煮込み、約10分、またはネギとセロリが柔らかくなるまで。

• ステップ4

  トマト、ズッキーニ、大麦をかき混ぜます。 沸騰に戻ります。 熱を減らします。 煮込み、覆い、約10分以上または大麦が柔らかくなるまで。

栄養成分表

1食当たり：153カロリー、（飽和脂肪1g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪2g）、コレステロール0mg、ナトリウム557mg、炭水化物28g、繊維5g、砂糖4g、タンパク質4g。