ローストウィリー鳥七面鳥の胸| より良い家と庭

材料

1レシピブライン（下記のレシピを参照）
1 19ポンドの新鮮または冷凍の天然七面鳥、解凍
コーシャーソルト
挽きたての黒コショウ
七面鳥の足の煮込みとパングレービー（レシピセンターを参照）

行き方

ステップ1
塩水を作ります。取っておきます。
ステップ2
股関節の七面鳥の皮膚に脚を身体に取り付ける切開部を作ります。足を後ろに押して股関節から脱臼させ、骨を背骨から離します。ナイフを関節に通し、身体から切り離します。七面鳥の「シェル」のみをそのまま残して、バックボーンを削除するカットを行います。バックボーンを予約します。翼を取り除いてください。七面鳥の「殻」を塩水に加えます。ふたをして、2日間冷蔵します。砂肝と心を別々に冷やしてパングレービー用に予約します。蒸し煮したトルコのレッグレシピ用に予約するレッグ。
ステップ3
七面鳥の殻をローストする約1時間前に塩水から取り除きます。七面鳥の殻をペーパータオルで乾かし、塩とコショウを振りかける。
ステップ4
オーブンを350°Fに予熱します。七面鳥の殻を、胸の先を下にしてローストパンのラックに置きます。肉体温計を胸の最も厚い部分に挿入します。ロースト1時間。七面鳥の上にスプーンジュースがあれば、それを。約1時間15〜1時間45分以上、または内部温度が華氏170度に達するまでローストを続け、30分ごとに七面鳥にジュースをスプーンで注ぎます。ホイルで覆い、20分間放置します。
ステップ5
七面鳥の蒸し煮とパングレービーを添えて。