スモーキーポークの肩肉| より良い家と庭

材料

• 4つのsmoke製塩
• スモークパプリカ小さじ2
• 小さじ1クミンシード、粉砕、または粉砕クミン
• 小さじ1杯の挽いたシナモン
• 小さじ1/2の新鮮な黒コショウ
• 無糖ココアパウダー大さじ2
• 1 5ポンドの豚肩ロース（骨付き）
• キャノーラ油大さじ3
• 玉ねぎ2個、みじん切り
• 7にんにく、つぶした
• オレンジカップ2杯
• ¾カップの無糖ココアパウダー
• 4〜6カップの鶏肉を減量した鶏肉のストックまたはスープ
• 3オンス62％〜65％カカオダークチョコレートバー（オプション）
• イタリア産（平葉）パセリ、切り取り

行き方

• ステップ1

  オーブンを300°Fに予熱します。 小さなボウルに、, 製塩、パプリカ、クミン、シナモン、コショウを混ぜます。 ポークにスパイス混合物を軽く振りかけ、次に大さじ2杯のココアパウダーを振りかけます。

• ステップ2

  大規模なオランダのオーブンで中火でオイルを加熱します。 四角い茶色の豚肉。 大皿に移します。 玉ねぎとニンニクを鍋に加えます。 2分間調理します。 オレンジジュース、3/4カップのココアパウダー、4カップのチキンストックを追加します。 豚肉を鍋に戻し、完全に水に浸します。 完全に水没していない場合は、在庫を追加します。

• ステップ3

  カバーしてオーブンに入れます。 豚肉が柔らかくなるまで、3時間半から5時間半煮込みます。

• ステップ4

  ダッチオーブンから豚肉を盛り合わせ皿に移します。 豚肉のダークチョコレートを剃る。 ソースについては、蒸し煮液をこし、液体を鍋に戻す。 蓋をせずに、強火で10分間煮沸して風味を濃縮します。 豚肉にパセリを振りかける。 豚肉のソースを渡す。

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残ったろう付け液は凍結して、スープやグレービーに使用できます。

栄養成分表

一食当たり：167カロリー（飽和脂肪13 g、多価不飽和脂肪5 g、一価不飽和脂肪18 g）、コレステロール123 mg、ナトリウム893 mg、炭水化物20 g、繊維4 g、糖質10 g、タンパク質34 g。