タイチャーハン| より良い家と庭

材料

12オンスの赤身の骨なし豚肉または牛肉
大さじ1杯の食用油
溶き卵2個
大さじ1杯の食用油
中玉ねぎ1個、みじん切り（1/2カップ）
小さい緑または赤唐辛子1個、みじん切り（1/2カップ）
小さじ2〜3個のチリペースト
冷やしご飯3カップ
フィッシュソース大さじ2
コエンドロの葉またはパセリ大さじ2
くし切りのライム

行き方

ステップ1
豚肉または牛肉から脂肪を取り除きます。豚肉または牛肉を部分的に凍結します（約20〜30分）。肉を一口サイズのストリップに薄くスライスします。取っておきます。
ステップ2
大さじ1杯の食用油を鍋または大きなフライパンに注ぎます。中火で予熱します。卵を追加します。中華鍋を持ち上げて傾け、薄い卵のシートを作ります。かき混ぜずに、約2分または固まるまで調理します。卵シートをまな板の上にスライドさせます。 3/4インチ幅のストリップにカットします。取っておきます。
ステップ3
鍋またはフライパンに大さじ1杯の食用油を注ぎます。（調理中に必要に応じて油を追加します。）中強火で予熱します。タマネギとピーマンを追加します。 1-1 / 2から2分間またはサクサクするまで炒めます。鍋から野菜を取り除きます。豚肉または牛肉を中華鍋に追加します。 2〜3分間、またはピンク色がなくなるまで炒めます。
ステップ4
調理した野菜を中華鍋に戻します。チリペーストをかき混ぜます。ご飯と魚醤を加えます。 1〜2分間、または加熱されるまで炒めます。卵片をご飯の上に並べます。コエンドロの葉またはパセリを振りかける。ライムウェッジを飾ります。すぐに出してください。 4つのメインディッシュまたは8つのサイドディッシュを提供します。