トルコ：購入、取り扱い、解凍| より良い家と庭

"販売期限

• また、新鮮な七面鳥のラベルの「販売期限」を確認してください。 この日付は、トルコが小売業者によって販売される最終日です。

未開封の七面鳥は品質を維持し、「販売期限」日から1〜2日間使用しても安全です。

冷凍トルコ

• 冷凍ターキーを購入する場合は、清潔で損傷がなく、霜のないパッケージを探してください。

先端

• すべての七面鳥に鳥が雌鶏か雄鶏かを示すラベルが付いているわけではありませんが、より多くの白肉が必要な場合は雌鶏を選択し、濃い肉が必要な場合はトムを選択します。

生の家禽は有害な細菌を抱くことがあります。 これらの感染因子によって引き起こされる病気からあなた自身とあなたの家族を守るために、これらの簡単なガイドラインに従ってください。

調理する前に

• 冷蔵庫に保管してください。 カウンターで鶏肉をマリネしたり霜取りしたりしないでください。 家禽を調理する準備ができるまで、鶏肉は常に冷蔵庫に保管してください。

清潔に保ちます。 生の鶏肉を扱った後は、他の食品への細菌の拡散を防ぐために、常に手、作業台、流し台、および調理器具を熱い石鹸水で洗ってください。

右に切ります。 生の家禽を切るときは、プラスチック製のまな板を使用します。 木製のものよりも掃除や消毒が簡単です。

鳥を洗わないでください。 生の家禽を洗う必要はなく、水しぶきが周囲の物体を汚染する可能性があります。 一般に、家禽の取り扱いが少なければ少ないほど安全です。

交差汚染を避けてください。 最初に完全に洗わない限り、調理されていない調理済みの家禽には同じ皿または調理器具を使用しないでください。 このルールは、しつけブラシにも適用されます。 鳥を殺す場合は、毎回ブラシを洗ってください。

早めに詰め込まないでください。 あなたが鳥を詰めることを計画しているならば、料理の直前にそうしてください。 すぐに両方を調理する場合を除き、詰め物が生の家禽に触れないようにしてください。

購入するサイズの鳥

• 七面鳥を購入するとき、鳥の体重が12ポンド以下の場合、大人1人あたり1ポンドを許可します。

12ポンドを超える七面鳥の場合、1食分につき3/4ポンドを当てにしてください。

骨のない七面鳥の胸肉の場合、1人あたり1/2ポンド。

食べ残しが必要な場合は、サービングに必要なサイズより2〜4ポンド大きい鳥を購入します。

料理

• 生の家禽肉と一緒に出される場合は、生の家禽肉と接触していたマリネまたはしつけソースを加熱します。 未調理の家禽からのジュースには細菌が含まれている場合があります。 または、しつけを始める前に、ソースの一部を家禽に添えて取っておきます。

調理後

• 調理後すぐに鶏肉を提供します。

2時間以上室温に放置しないでください。細菌が急速に増殖します-特に暖かい気候では。 できるだけ早く残り物を冷やします。

賢く再加熱します。 残りの肉汁を、蓋をした鍋でゆでながら沸騰させ、時々攪拌し、食品の安全性を確保します。