目次:
食料品店の乳製品通路の通常の牛乳と並んでいるのを見ましたが、乳糖を含まない牛乳とは何ですか？ まず最初に：まだミルクです。 牛から来た本物の牛乳。 したがって、乳糖を含まないミルクは、乳製品を含まないミルクではありません。 これは、乳糖入り牛乳が提供するのと同じ栄養素（ビタミンD、カルシウム、タンパク質）をすべて提供します。 そして、通常は超低温殺菌されており、保存期間が長いことを意味します（冷蔵している限り）。 それがまだ真のミルクであるという事実は、オート麦ミルク、バナナミルク、および利用可能な他の多くのミルク代替品とは異なります。
乳糖を含まない牛乳と通常の牛乳
伝統的な牛乳には、乳糖と呼ばれる天然の砂糖が含まれています。 乳糖を含まない牛乳はどのように作られますか？ と思ったことがあるなら、その糖分を除去することになります。 乳糖を含まない牛乳では、乳糖はろ過して除去されるか、消化しやすい2つの単純な糖に分解されます（乳糖不耐症の同じ酵素の人々はの十分な）。 乳糖を分解することによって乳糖を無乳糖にした場合、一部の人は普通の乳よりも甘い味がすると思います。 ラクターゼを使用してラクトースを分解する、一般的に知られているラクトースフリーの牛乳ブランドには、Lactaid、Horizon Organic、Fairlifeが含まれます。
乳糖不耐症とは何ですか？
通常、乳製品に含まれる乳糖を分解するのに十分なラクターゼが体にないため、通常の乳に耐えられない人のために、乳糖を除去または分解して乳糖を含まない乳を製造します。 成人の10人に約1人が乳糖不耐症にかかっています。 簡単に牛乳を飲む（または他の乳製品を食べる）ことを容認する場合、あなたの体は十分なラクターゼを供給しており、乳糖を含まない牛乳に切り替える必要はありません。 しかし、乳糖を耐容し消化する能力は通常、加齢とともに低下するため、一定量の牛乳、アイスクリーム、チーズ、および他の乳製品に耐容できる可能性がありますが、それ以上の量は悪影響を及ぼします。
乳糖不耐症の一般的な症状は、牛乳を飲んだり他の乳製品を食べた後の腹痛、腹部膨満、ガス、または下痢です。 しかし、乳糖不耐症に関しては「すべてに合うサイズ」はなく、これらの同じ症状は他の消化器疾患の症状でもあります。 乳糖不耐症であると思われる場合は、医師の検査を受けることをお勧めします。
関連 ：DIYアーモンドミルク
他のラクトースフリーのミルク
乳糖を含まない牛乳に興味がない場合は、十分な選択肢があります。乳製品を含まない「牛乳」通路は近年拡大しています。 乳糖を避けている場合、ほとんどすべての乳製品を含まない植物ベースのミルク代替品（こんにちは、ナッツミルク！）は安全に飲むことができます。 アーモンド、クルミ、大豆、ココナッツ、麻、米、カシューナッツ、バナナ、エンバク、またはこれらのブレンドから作られた「ミルク」は、すべて乳糖を含まない素晴らしい選択肢です。 ただし、少し注意が必要です。粉ミルクを使用している場合、製品が乳糖を含まない粉乳として指定されていない限り、乳糖はそのままです。 粉ミルクはまさにそれであり、通常の乳牛乳の乾燥バージョンです。
関連 ：ナッツミルクを使用する8つの創造的な方法
