カリフラワー、ケッパー、レモンのスパゲッティ| より良い家と庭

材料

オリーブオイル大さじ4
½カップの柔らかいパン粉
にんにく3かけ
パルメザンチーズおろし½カップ
小さじ1杯の細かく刻んだレモンの皮
玉ねぎのみじん切り1/2カップ
塩小さじ1/2
小さじ1杯のフレッシュタイムまたは小さじ1/2の乾燥タイム、粉砕
1インチの小花に切り分けた1.5ポンドの頭カリフラワー（5〜6カップ）
減塩チキンスープ3カップ
大さじ2ケッパー、すすぎ、水切り
⅓レモン汁
¼小さじ挽いた黒胡pepper
1ポンドの乾燥スパゲッティ
切り取った新鮮なタイムまたは新鮮なタイムの小枝（オプション）

行き方

ステップ1
5〜6クォートの塩水を沸騰させます。大きなフライパンで、大さじ2杯のオイルを中弱火で加熱します。パン粉を熱いオイルに加えます。約3分間、またはパン粉がパリッと金色になるまで頻繁にかき混ぜます（パン粉が暗くなりすぎる場合は、熱を下げて絶えずかき混ぜます）。みじん切りにんにく1片をかき混ぜる。にんにくが香るまで調理し、かき混ぜます。混合物を小さなボウルに移します。 1/4カップのパルメザンチーズとレモンの皮を混ぜます。取っておきます。
ステップ2
同じ大きなフライパンで、残りの大さじ2オイルを中強火で加熱します。タマネギと塩を追加します。たまねぎが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約3分調理します。小さじ1杯のタイムと残りの2丁のニンニクのみじん切りをかき混ぜます。調理して30秒間かき混ぜます。カリフラワー、スープ、ケッパーを追加します。蓋をして約10分、またはカリフラワーが柔らかくなるまで調理します。レモン汁とコショウを混ぜる。
ステップ3
一方、大きな鍋では、パッケージの指示に従ってスパゲッティを調理しますが、パッケージに記載されている時間よりも2分間短く調理します。スパゲッティを排出し、大きな鍋に戻ります。
ステップ4
カリフラワーの混合物をスパゲッティに加えます。 5分以上、またはスパゲッティがアルデンテになるまで調理します。スパゲッティの混合物を6つの浅いサービングボウルに分けます。パン粉混合物と残りの1/4カップパルメザンチーズを振りかけます。必要に応じて、追加の新鮮なタイムまたはタイムの小枝を追加します。