アグアディトデポロ| より良い家と庭

材料

オリーブオイル大さじ3
1ポンドの皮なし、骨なし鶏胸肉半分
中型のニンジン2個、縦に半分、横に薄くスライス
ミディアムグリーンピーマン1個、種を取り、一口サイズの細いストリップにカット
玉ねぎのみじん切り
減ナトリウムチキンブイヨン6カップ
8オンスの丸い赤いジャガイモ、1インチの立方体にカット
½カップキノア、すすぎ、水切り
新鮮なスイートコーン3個、または全粒コーンコーン1 1/2カップ、解凍
1レシピコリアンダーオイル
くし切りのライム

行き方

ステップ1
6〜8クォートのダッチオーブンで、中火で大さじ1杯のオイルを加熱します。鶏肉を追加します。 6〜8分または軽く茶色になるまで調理します。鶏肉を取り除き、脇に置きます。フライパンにニンジン、ピーマン、タマネギ、大さじ1杯のオイルを追加します。 5〜7分または野菜が焦げ始めるまで、時々かき混ぜながら調理します。スープ、ジャガイモ、キノアを追加します。鶏肉を鍋に戻す。沸騰させる; 熱を減らします。煮込み、カバー、10分。
ステップ2
一方、使用する場合は、新鮮なスイートコーンを外皮ときれいに。耳の片方からカーネルを切り取ります。残りの耳を横に2インチのスライスにカットします。
ステップ3
鶏肉の焼き加減をチェックします。ピンク色がなくなったら（170°F）、鶏肉をまな板に移します。そうでない場合は、鍋に残します。スライスしたトウモロコシの耳（または1カップの解凍した冷凍トウモロコシ）をフライパンに追加します。沸騰に戻ります。熱を減らします。煮込み、5分以上、またはジャガイモとトウモロコシが柔らかくなり、鶏肉がピンク色でなくなるまで（まだ鍋に入れている場合）。
ステップ4
2つのフォークを使用して鶏肉を粗く細断します。千切りチキンとコリアンダーオイルをスープに加えます。弱火で2〜3分間加熱します。
ステップ5
中火で残りの大さじ1オイルを中火で熱します。予約済みのトウモロコシ粒または残りの1/2カップの解凍した冷凍トウモロコシを追加します。時々かき混ぜながら、コーンが柔らかくて黄金色になるまで、3〜4分または調理します。
ステップ6
コーンカーネルとライムウェッジをトッピングしたスープを提供します。