目次:
材料
行き方
-
凍結している場合は、魚とエビを解凍します。 えびの皮をむきます。 魚とエビをすすぐ。 ペーパータオルで軽く乾かします。 魚を1インチに切ります。 エビを粗く刻みます。 フードプロセッサで、魚とエビを組み合わせます。 混合物がペーストを形成するまでカバーして処理します。 混合物を中くらいのボウルに移します。 マサ・ハリーナ、ネギ、新鮮なハラペーニョ、6つのクローブみじん切りニンニク、小さじ1/4の塩をかき混ぜます。 蓋をして1時間冷やします。
-
冷やした混合物をそれぞれ直径約1インチの30個のボールにロールします。 親指を使用して、各ボールの中央にくぼみを作ります。 ボールを脇に置きます。
-
一方、ソースについては、12インチのフライパンで中強火でオリーブオイルを熱します。 玉ねぎのみじん切りとニンニクのみじん切り2個を追加します。 約5分、または玉ねぎが柔らかくなるまで調理します。 トマト、ストックまたはスープ、ピクルスハラペーニョ、グリーンオリーブ、ケッパー、オレガノ、小さじ1/4の塩、黒胡pepperを加えます。 沸騰させる; 熱を減らします。 5分間、ふたをして煮る。
-
ソースにフィッシュボールを1層に配置します。 ふたをして10分間煮る（魚のボールが煮る間蓋を持ち上げないでください）。
-
浅いボウルにフィッシュボールとソースを添えます。 パセリを振りかける。
*
チリペッパーには揮発性の油が含まれており、皮膚や目を焼く可能性があるため、チリペッパーには直接触れないようにしてください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れる場合は、石鹸と温水で手と爪をよく洗ってください。
栄養成分表
サービングあたり：253カロリー（飽和脂肪1 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪3 g）、コレステロール73 mg、ナトリウム861 mg、炭水化物33 g、繊維6 g、糖8 g、タンパク質18 g。
