チリ風サルサ| より良い家と庭

材料

• 3½ポンドの完熟トマト
• 玉ねぎのみじん切り2カップ
• みじん切りピーマン1カップ
• ¾カップ細かくみじん切りにした、新鮮なハラペーニョのチリペッパー*
• にんにく6片
• 1 15オンスの黒豆、すすぎ、水切り
• 1オンス缶のトマトソース
• 1オンス缶トマトペースト
• ¼カップ砂糖
• サイダービネガー大さじ3
• 大さじ3ボトル入りライムジュース
• チリパウダー大さじ1
• 塩小さじ2
• クミン小さじ2
• 小さじ1杯の乾燥メキシコオレガノまたは乾燥オレガノ、粉砕
• 黒胡pepper小さじ1

行き方

• ステップ1

  必要に応じて、トマトの皮をむきます。 シード、コア、および粗く刻んだトマト（約7カップが必要です）。 トマトを大きなザルに入れます。 30分間排水します。 液体を捨てます。

• ステップ2

  4〜6トン。 ステンレス鋼、エナメル、または焦げ付き防止の重い鍋は、トマトと残りの材料を組み合わせます。 沸騰させる; 熱を減らします。 煮込み、覆いを取らず、20分、時々かき混ぜます。 暑さから削除。

• ステップ3

  1/2インチのヘッドスペースを残して、ホットサルサをホットパイント缶詰めジャーに入れます。 ジャーリムを拭きます。 蓋とねじバンドを調整します。

• ステップ4

  沸騰水缶に入れた瓶を20分間処理します（水が沸騰に戻ったときに計時を開始します）。 缶詰業者から瓶を削除します。 ワイヤーラックで冷やす。

*先端

チリペッパーには、肌や目を刺激する可能性のあるオイルが含まれています。 プラスチックまたはゴムの手袋を着用して作業する場合。

栄養成分表

一食当たり：18カロリー、（飽和脂肪0 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪0 g）、コレステロール0 mg、ナトリウム135 mg、炭水化物4 g、繊維1 g、砂糖2 g、タンパク質1 g。