フェンネルきのこのリゾット| より良い家と庭

材料

• 椎i、牡oy、モレル、ポルチーニなどの新鮮なキノコを1カップ
• 1カップのスライスしたフェンネル電球
• 小さじ1/2のフェンネルシード、粉砕
• オリーブオイル大さじ1
• ⅔アルボリオまたは中粒米
• 水2カップ
• 塩小さじ1/2
• ⅛コショウ小さじ
• 4アスパラガスの槍、* 1インチの部分にカット（約1/4カップ）
• ⅓ネギの薄切りカップ
• 大さじ1切りのフェンネルの葉
• フェンネルの葉（オプション）

行き方

• ステップ1

  中程度の鍋でマッシュルーム、スライスしたフェンネルの球根、フェンネルの種をホットオリーブオイルで柔らかくなるまで調理します。 未調理のアルボリオまたは中粒米をかき混ぜます。 調理してさらに2分間かき混ぜます。

• ステップ2

  水、塩、コショウで慎重にかき混ぜます。 沸騰させる; 熱を減らします。 ふたをして20分間煮る（ふたを持ち上げないでください）。

• ステップ3

  暑さから削除。 アスパラガスとネギを混ぜます。 5分間、覆われたままにしておきます。 米は柔らかく、わずかに硬く、混合物はクリーミーでなければなりません。 必要に応じて、少量の水でかき混ぜて、目的の粘稠度にします。

• ステップ4

  切り取ったフェンネルの葉をかき混ぜます。 必要に応じて、リゾットにフェンネルの葉を追加します。 4人前になります。

*

厚いアスパラガスの槍を使用する場合は、槍を縦に半分にし、リゾットにかき混ぜる前に、パリッと柔らかくなるまで少量の沸騰水で調理します。

栄養成分表

1食当たり：160カロリー、（飽和脂肪1g、ナトリウム285mg、炭水化物28g、繊維1g、タンパク質3g。