ボジョレー煮込み牛肉の短いリブ| より良い家と庭

材料

½カップ万能小麦粉
塩小さじ1/2
¼小さじ挽いた黒胡pepper
6ポンドビーフショートリブ、脂肪トリミング
oliveカップオリーブオイル
玉ねぎのみじん切り2カップ（大2）
刻んだニンジン1カップ（中2カップ）
½カップ刻んだセロリ（1茎）
石挽きディジョン風マスタード大さじ3
にんにく8片、半分
プロヴァンスの小さじ1杯の乾燥ハーブを粉砕
1 14.5オンスは、さいの目に切ったトマト、非排水可能
1カップの低ナトリウムビーフブイヨン
ボジョレーワイン1カップ
コーンスターチ大さじ2
塩
黒コショウ
マッシュドコンテポテト1レシピ（オプション）

行き方

ステップ1
大きな再密封可能なビニール袋に、小麦粉、小さじ1/2の塩、小さじ1/2のコショウを混ぜます。バッグをよく振って、材料を混ぜます。バッチで作業して、ビニール袋に短いリブを追加し、シールし、小麦粉混合物でリブをコーティングするために振る。
ステップ2
大きなフライパンで中強火でオイルを熱します。バッチで作業し、短いリブをフライパンに追加し、四方を茶色にします。 6クォートのスロークッカーに入れます。
ステップ3
フライパンから滴り落ちる大さじ2杯を除いてすべてを捨てます。タマネギ、ニンジン、セロリを追加します。調理し、中火で10〜15分間または柔らかくなるまでかき混ぜます。マスタード、ニンニク、プロヴァンスのハーブを追加します。調理してさらに2分間かき混ぜます。混合物をスロークッカーに移します。調理器具を遅くするには、トマト、スープ、ワインを追加します。
ステップ4
蓋をして、8〜10時間弱火で調理します。スロットスプーンを使用して、リブと野菜を大皿に移します。保温するためにホイルで覆います。
ステップ5
スロークッカーで調理液から脂肪を脱脂します。 3カップの調理液を測定します。残った液体を捨てます。中くらいの鍋に液体とコーンスターチを混ぜます。混合物がわずかに増粘して泡立つまで、中強火で調理し、かき混ぜます。調理してさらに2分間かき混ぜます。追加の塩とコショウで味に調理液を味付けする。
ステップ6
rib骨をスロークッカーに戻します。スプーンは、リブ上の調理液を濃くしました。 rib骨を暖かく、覆い、暖かい設定または低熱設定で最大1時間保ってください。必要に応じて、マッシュコンテポテトとリブを添えます。