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皮のような赤い皮とミニチュアの王冠を持つ豪reなザクロは、複雑な果物です。 そこには何百もの種皮があり、小さな食用の種はジューシーで鮮やかな赤の果肉に包まれており、苦いクリーム色の膜によってクラスターに分けられています。 種は甘酸っぱい風味で食用になります。 ザクロの種子は、抗酸化物質が保護されているため、ビタミンCとビタミンKの非常に優れた供給源であり、食物繊維と葉酸の優れた供給源でもあります。 種子をデザートやサラダなどに使用し、ザクロジュースを飲むか、ドレッシングやソースに使用します。
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ザクロの購入と保管方法
ザクロは1月から秋にかけて最も豊富で、お祝いの休日の果物になります。 傷のない明るい肌の重い果物を選び、冷たくて暗い場所に最大1か月、冷蔵庫に最大2か月保管します。 また、ザクロの種子だけを購入して、自家製ザクロジュースを作りやすくすることもできます。
ザクロの種子の収穫とジュースの作り方
1。 ザクロを破る
鋭いナイフを使用して、果物を半分に垂直にカットします。 手を使って、半分をそっと小さなセクションに分けます。 鮮やかな赤いジュースは汚れる可能性があるため、温かい石鹸水で作業面をすぐにきれいにしてください。 また、種子が乱雑になる可能性があるため、エプロンまたはワークシャツの着用を検討してください。
2.種子を取り除く
ザクロの部分を水を入れたボウルに入れます。 指を使用して、各セクションから水に種子を緩めます。 種は底に沈みます。 上部に浮いたままになる皮と膜を捨てます。
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3.種子を排出する
水とザクロの種子をふるいにかけ、種子をキャッチします。 1つの中ザクロは約1/2カップの種子を産出します。 種子を手に負えないように食べるか、サラダ（このOrange、ブラッドオレンジ、ザクロサラダなど）で、またはデザート（ザクロ-ラズベリーバーなど）や飲み物の飾りとして使用します。
ヒント：種子を冷蔵庫のふた付きの容器に数日間保管するか、密閉された冷凍容器で最大1年間凍結できます。
4.ザクロの種をジュースに変える
ザクロの種を入れたら、自家製ザクロジュースを作るのに数分かかります。 特別なザクロジューサーやザクロジュースプレスさえ必要ありません！ 水切りした種子をブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、パルプになるまで混ぜるか加工します。 ボウルの上にセットしたふるいにパルプを移します。 スプーンの裏を使用して、果肉を押してジュースを下のボウルに放出します。 （これは、種なしラズベリーソースの作成に使用するのと同じプロセスです。）
ジュースを味わってください。 十分に熟していれば、甘味料は不要で、純粋な無糖ザクロジュースを飲むか使用できます。 酸味が強すぎると思われる場合は、希望する甘味料を一度に少しずつ加えて、完璧なレベルの甘みにします。 このザクロジュースレシピをそのまま、飲み物として、またはソース、サラダドレッシング、ジュースブレンド、カクテルの材料として使用してください。
