フライドポテトの作り方| より良い家と庭

それらをフライドポテト、ホームフライ、フライドポテト、またはコテージフライと呼びますが、それらはすべて同じことを意味します-バターまたはオイルで調理される薄切りのジャガイモまたはウェッジです。生または調理済みのジャガイモから始めて、コンロの上またはオーブンで調理できます。スパッドをパーソナライズするには、以下のアドインと調味料のアイデアをご覧ください。始める前に、ポテトを冷たくてきれいな水道水で洗い、きれいな農産物ブラシでこすります。

ジャガイモをフライパンする方法

あらゆる種類のジャガイモは、この方法を使用して機能します。ジャガイモのような皮の厚いジャガイモを使用する場合は、最初に皮をむくことができます。スライスされた3つの中程度のジャガイモは、大きなフライパンにうまく収まる4食分に相当します。

スライスしたジャガイモの場合：厚さ約1/8インチのジャガイモを薄くスライスします。（簡単なヒント：持っている場合は、マンドリンまたは野菜スライサーを使用してジャガイモをスライスします。）大きなフライパンでバターまたはマーガリンを溶かします（中サイズのジャガイモごとに大さじ1杯を使用）。ジャガイモのスライスを追加し、蓋をして、8分間調理し、時々回します。発見; ジャガイモが柔らかくて明るい茶色になるまで、または時々回して、12〜15分間さらに調理します。必要に応じて、調理中にバターを追加する必要がある場合があります。
新しいポテトウェッジの場合： 4人前の場合、1ポンドの小さな新しいポテトを計画します。新しいジャガイモをくさびに切ります。大きなフライパンで、バターまたはマーガリン大さじ3を中火で溶かします。ジャガイモのくさびを加えて、ふたをして8分間調理し、時々回します。発見; さらに8〜10分間、またはポテトが柔らかくて明るい茶色になるまで、時々回転します。必要に応じて、調理中にバターを追加する必要がある場合があります。
ヒント：ポテトを前に調理できます。調理済みのジャガイモを蓋付きのグラタン皿に移します。華氏200度のオーブンに入れ、最大1時間保持します。

ジャガイモをオーブンで炒める方法

オーブンを華氏450度に予熱します。
フライドポテト法で上記のようにジャガイモを準備します。ただし、ジャガイモは、油を塗った15x10x1インチのベーキングパンに薄層（ウェッジの場合は単層）で配置します。マーガリンまたはバターを溶かす。ジャガイモの上で霧雨。約25分または茶色になるまで焼く。

調理済みポテトを使用してポテトをフライする方法

一部の料理人は、揚げる前にジャガイモをoilでることを好みます。これは、残りのジャガイモを使用する素晴らしい方法でもあります。この方法では、沸騰中にその形状を保持する中または低デンプンのジャガイモを選択します。

中澱粉ジャガイモ：ユーコンゴールド、フィンランドイエロー
低澱粉ジャガイモ：丸い赤、丸い白、新じゃがいも
ジャガイモをoilでるには：ジャガイモを四等分に切る。大きな鍋に塩水（ジャガイモを覆うのに十分な量）を沸騰させます。ジャガイモを加え、蓋をして、20〜25分間、またはフォークでつついて柔らかくなるまで調理します。ドレイン。
じゃがいもを電子レンジにかける：じゃがいもを四等分に切る。じゃがいもを電子レンジ対応のボウルに入れて、通気口のあるラップで覆います。 5分間、100％の電力（高）での電子レンジ。かき混ぜる; 通気性のあるラップで再び覆い、さらに5分または柔らかくなるまで調理します。ドレイン。
ヒント：ジャガイモは、事前にorでたり電子レンジで加熱したり、カバーをして最大3日間冷蔵することができます。
bでたジャガイモを炒めるには：必要に応じてジャガイモの皮をむきます。 1/4インチの厚さのスライスにスライスするか、3/4インチのチャンクにカットします。中火で大きなフライパンで、中程度のジャガイモあたり小さじ2杯のバターまたはマーガリンを溶かします。調理したジャガイモを追加します。約10分または金色になるまで、時々回します。

クイックアドインのアイデア

これらのアドインのいずれかでジャガイモを風味付けします。好みに応じて、ジャガイモの調理を開始するとき、または途中で新鮮な野菜をかき混ぜることができます。天日干しトマト、ベーコン、ハーブ（ローズマリーを除く。途中で追加）、チーズを料理の最後に加え、熱を加えます。