目次:
- ステップ1：タルト菓子を準備する
- ステップ2：生地を転がしてタルトパンに移す
- ステップ3：ペストリー生地をタルトパンに押し込む
- ステップ4：余分なペストリー生地をトリミングする
- ステップ5：必要に応じて、フォークでペストリーを刺します
甘いまたはおいしい、取り外し可能なサイドのパンで焼いたタルトは、どのメニューでも素晴らしい声明を出します。 高さ1インチ未満のタルトは、カラフルなフルーツのフィリングや退廃的に豊かなチョコレートやナッツの中心の素晴らしい会場です。
ステップ1：タルト菓子を準備する
レシピに固有の指示に従ってください。 ただし、ほとんどのタルトは次の手順に従います。
-冷たいバターを小粒のエンドウ豆の大きさになるまで汎用小麦粉に切ります。
-別のボウルに、溶いた卵黄と氷水を混ぜます。
-卵黄混合物を小麦粉混合物に徐々にかき混ぜます。
-生地がすべて湿るまで、大さじ2〜4杯の氷水を一度に大さじ1杯ずつ加えます。
-生地をボールに形作ります。
-必要に応じて、生地をラップで覆い、冷蔵庫で30〜60分または生地が扱いやすくなるまで冷やします。
ステップ2：生地を転がしてタルトパンに移す
軽く小麦粉を塗った表面で、パン生地の直径より約2インチ大きい円にペストリー生地を広げます。
ペストリー生地をタルトパンに移動します。 ペストリーをパンに移すのを助けるために、麺棒の周りにペストリーを包み、パンの中央に置いてから、ペストリーを広げることができます。 横にペストリーをそっとはめ込み、パンを並べます。 トリックは、厚さが均一になるように、それを伸ばさずにタルトパンにペストリーを置くことです。
ステップ3：ペストリー生地をタルトパンに押し込む
指で、生地をタルトパンの溝のある側に押し込みます。 パンの底と側面がエアポケットなしで出会う場所にペストリーがぴったり収まるようにしてください。
ステップ4：余分なペストリー生地をトリミングする
ペストリーシェルの上部は、パンの上部と同じである必要があります。 余分なペストリーをトリミングするには、パンの縁に張り出したペストリーを折ります。 余分なペストリーを折るために上端に沿って押してください。
ヒント：タルトペストリーは柔らかいです。 涙が出ても心配しないでください。 ペストリースクラップを使用して修復します。 方法は次のとおりです。
-スクラップの下側を少量の水で湿らせて、所定の位置に保持します。
-スクラップをタルトシェルにしっかりと押し付け、周囲のペストリーに入れます。
ステップ5：必要に応じて、フォークでペストリーを刺します
タルトシェルを詰め物なしで焼く場合は、パン生地の側面と底をフォークでたっぷりと刺して、縮まないようにします。 レシピの指示に従って焼きます。
詰め物で焼く場合は、ここでタルトの殻に詰め物を注ぎ、レシピの焼く指示に従ってください。
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