レモン赤唐辛子の広がり| より良い家と庭

材料

• 大きいナス1個（約1 1/2ポンド）
• 3つの大きな赤ピーマン
• 細かく刻んだニンニク1片
• ½レモン、ジュース
• 塩小さじ1/2
• ¼小さじ挽いた黒胡pepper
• ¼カップオリーブオイル
• パセリのみじん切り大さじ1（オプション）
• ピタパン
• フェタチーズの塊

行き方

• ステップ1

  オーブンを475°Fに予熱します。 15x10x1インチのベーキングパンにナスとピーマンを入れます。 皮が水ぶくれして黒くなり、野菜が完全につぶれるまで、約30分ローストします。 ロースト野菜を紙袋に入れます。 袋を閉じて10分間蒸します。

• ステップ2

  ピーマンの茎と種子と一緒に黒ずんだ皮をむいて捨てます。 コショウを粗く刻む。 ナスとピーマンをフードプロセッサに入れます。 粗く刻まれるまで、オン/オフターンでカバーして処理します。 または、分厚いバージョンの場合は、大きなボウルで、ナスとピーマンをポテトマッシャーまたは大きなスプーンの裏でつぶします。 乳鉢と乳棒を使って、ニンニクをレモン汁、塩、こしょうでつぶします。 ナスの混合物に追加します。 絶えずかき混ぜながら、オリーブオイルで霧雨。

• ステップ3

  スプレッドを料理皿に移します。 パセリのみじん切りを振りかける。 3〜5日間、冷蔵庫で覆いをします。 平らなピタパンとフェタチーズの塊を前菜として室温で提供します。 または、グリルした肉やローストした肉に添えるサイドディッシュとして使用します。

栄養成分表

一食当たり：48カロリー（飽和脂肪0 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪2 g）、コレステロール0 mg、ナトリウム75 mg、炭水化物4 g、繊維2 g、糖質2 g、タンパク質1 g。