鶏枝豆のチャウダー| より良い家と庭

材料

• 植物油大さじ1
• 1ポンドの皮なし、骨なし鶏胸肉半分、1インチの小片にカット
• 1 12オンスのパッケージ冷凍大豆（枝豆）
• 粗く刻んだ青ピーマン1¼カップ（大1）
• みじん切り玉ねぎ1カップ（大1）
• 種を入れて細かく刻んだハラペーニョ唐辛子2個*
• クミン小さじ2
• 小さじ2杯のコリアンダー
• 塩小さじ1/2
• ¼小さじ挽いた黒胡pepper
• 2 14.5オンスのチキンブイヨン
• 1オンスのカートンサワークリーム
• 多目的小麦粉大さじ3
• 中ズッキーニ2個、縦半分
• 細切りモントレージャックチーズ（オプション）
• 新鮮なコリアンダーの切り取り（オプション）

行き方

• ステップ1

  大きなフライパンで中強火でオイルを熱します。 鶏肉を追加します。 薄茶色になるまで調理し、かき混ぜる。 3 1/2または4クォートのスロークッカーで、チキン、冷凍大豆、ピーマン、タマネギ、ハラペーニョピーマン、クミン、コリアンダー、塩、黒胡pepperを混ぜます。 炊飯器で混合物にスープを注ぐ。 混ぜ合わせます。

• ステップ2

  弱火設定で7〜8時間、または強火設定で3 1/2〜4時間カバーして調理します。

• ステップ3

  低熱設定を使用している場合は、クッカーを高熱設定に切り替えます。 小さなボウルにサワークリームと小麦粉を混ぜます。 ズッキーニを薄くスライスします。 サワークリームとズッキーニを鶏肉に混ぜます。 蓋をして、20〜30分間、または混合物が濃くなり、ズッキーニがパリパリと柔らかくなるまで調理します。

• ステップ4

  必要に応じて、チーズとコリアンダーをトッピングします。

*

チリペッパーには肌や目を焼く可能性のある揮発性の油が含まれているため、できるだけ接触しないようにしてください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れる場合は、石鹸と温水で手と爪をよく洗ってください。

栄養成分表

1食当たり：314カロリー、飽和脂肪6g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪4g、コレステロール62mg、ナトリウム806mg、炭水化物17g、繊維8g、糖質5g、タンパク質28g。