ローストした根菜のメドレー| より良い家と庭

材料

• 3ポンドの根菜の盛り合わせ（ニンジン、パースニップ、ビート、小魚または新じゃがいも、セロリの根、カブ、ルタバガおよびエルサレムアーティチョーク）
• エシャロット8個、縦半分
• ¼カップのエキストラバージンオリーブオイル
• 新鮮なハーブのみじん切り大さじ2（タイム、パセリ、ディル、ローズマリー、セージ）
• コーシャ塩小さじ2
• 挽きたてのコショウ小さじ1

行き方

• ステップ1

  オーブンの中央にラックを置きます。 オーブンを400°Fに予熱します。

• ステップ2

  大きな焙煎鍋またはグラタン皿で、野菜とエシャロットを油、ハーブ、塩、コショウで優しく投げます。 野菜が柔らかくなり、茶色になるまで、約45分間、ローストし、覆いを取らずに1〜2回かき混ぜます。 すぐにサーブするか、サーブする前に最大1時間カバーして保温します。

先に進む：

ロースト野菜は、1日前までに作ることができます。 カバーして冷蔵します。 室温で2時間放置します。 350°Fで再加熱します。 熱いまでオーブンで約20分。

栄養成分表

1食当たり：216カロリー、（飽和脂肪1g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪7g）、コレステロール0mg、ナトリウム760mg、炭水化物32g、繊維7g、糖質13g、タンパク質4g。