素朴なイタリアのパン（パン製造機）| より良い家と庭

材料

• 小さじ1杯のアクティブドライイーストまたはパンマシンイースト
• ⅓温水カップ（華氏105度から華氏115度）
• ¾カップパン粉
• ¼カップミルク
• 砂糖小さじ1
• ⅓カップ水
• オリーブオイル小さじ4
• ¾小さじ1杯の乾燥ローズマリー、粉砕
• 小さじ1杯のボトル入りみじん切りローストガーリック
• ¾小さじ塩
• 2¼カップパン粉
• 黄色いコーンミール
• パン粉小さじ1½

行き方

手始めに：

• ステップ1

  イーストを1/3カップの温水に溶かします。 3/4カップのパン粉、牛乳、砂糖を入れて混ぜます。 滑らかになるまで、ワイヤー泡立て器または回転式ビーターで叩きます。 ラップで覆います。 室温（華氏75度から華氏85度）で24時間、または混合物がわずかに発酵した香りになるまで、2〜3回攪拌しながら放置します。 （または、最大4日間冷蔵します。）

パンを仕上げるには：

• ステップ1

  製造業者の指示に従って、スターター混合物と次の6成分をパン製造機に追加します。 生地サイクルを選択します。 サイクルが完了したら、機械から生地を取り除きます。 パンチダウン。 カバーをして、10分間休ませます。

• ステップ2

  軽く粉にした表面で、生地をボールに形作ります。 コーンミールをまぶした軽くグリースを塗った、または羊皮紙で裏打ちした天板に置きます。 8インチの丸いパンにわずかに平らにします。 小さじ1-1 / 2杯のパン粉で軽くこすります。 非常に鋭いナイフを使用して、パンの上に約1/4インチの深さでいくつかの切り込みを入れます。 カバー; 暖かい場所で30〜45分間、またはほぼ2倍になるまで上昇させます。 華氏400度のオーブンで約25分間、または軽く叩いたときにローフが空洞になるまで焼きます。 天板から取り外します。 ワイヤーラックで冷やす。 16人前になります。

ヒント

パン製造機のパンには10カップ以上の容量が必要です。

栄養成分表

1食当たり：109カロリー、（飽和脂肪0g、コレステロール0mg、ナトリウム103mg、炭水化物20g、繊維1g、タンパク質3g。